MUFFIN AU CHOCOLAT SANS BEURRE RECETTE RAPIDE
Vous voulez réaliser en seulement 5 minutes des muffins au chocolat moelleux et gourmands ?
La recette d’aujourd’hui se réalise en quelques gestes simples et cuit au four environ 20 minutes.
Ainsi, en moins d’une demi-heure après avoir commencé, vous sorties du four de fantastiques
MUFFINS AU CHOCOLAT sans beurre
Le résultat : de nombreux muffins parfumés, irrésistibles, chocolatés et moelleux. Parfaits pour un goûter sucré, une fête d’anniversaire et bien sûr pour le petit-déjeuner.
Et avec la même pâte, vous pouvez aussi préparer un gâteau fantastique.
Un succès assuré.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 12 muffin
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 340,80 (Kcal)
- Glucides 49,61 (g) dont sucres 26,51 (g)
- Protéines 7,35 (g)
- Matières grasses 15,33 (g) dont saturé 3,61 (g)dont insaturés 8,55 (g)
- Fibres 2,87 (g)
- Sodium 27,33 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g Farine 00
- 150 g Sucre
- 150 ml Lait
- 70 ml Huile végétale
- 50 g Cacao amer en poudre
- 2 Oeufs
- 100 g Pépites de chocolat
- 1 bustina levure chimique pour gâteaux
- 1 bustina vanilline
Ustensiles
- Saladier
- Moule à muffins
Préparation
Commençons d’abord par les éléments liquides.
Versez donc dans un grand saladier les œufs, le lait et l’huile végétale et mélangez pour bien homogénéiser tous les ingrédients.
Occupez-vous ensuite des ingrédients secs.
Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao amer, la levure chimique et la vanilline, mélangez avec une cuillère puis ajoutez le sucre.
À ce stade, incorporez les éléments secs aux liquides : versez la farine et le reste dans le saladier où vous avez mis les œufs, le lait et le reste.
Mélangez avec une cuillère.
Ne vous inquiétez pas s’il reste quelques petits grumeaux, il n’est pas nécessaire de trop travailler la pâte.
Au contraire, moins on mélange, mieux c’est.
Ajoutez maintenant aussi les pépites de chocolat et incorporez-les au mélange en remuant quelques secondes.Prenez des caissettes à muffins et placez-les dans le moule à muffins.
Pour vous guider, versez environ deux cuillères à soupe de pâte par caissette.
Si vous voulez les rendre encore plus gourmands, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus.
Enfournez à 180° pendant environ 20 – 25 minutes.
Pour vérifier la cuisson, faites le test du cure-dent : il doit ressortir complètement sec.
Une fois prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir, de préférence sur une grille.-
Notes
MUFFINS AU CHOCOLAT SANS BEURRE RECETTE RAPIDE
Conservation
Les muffins se conservent fermés dans un récipient pendant 2 – 3 jours.
Il est bien sûr possible de les congeler une fois cuits.
Conseils
Avec les mêmes doses, vous pouvez préparer un gâteau dans un moule de 22 cm de diamètre ; dans ce cas prolongez la cuisson de 10 minutes.
Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez remplacer le lait par une alternative végétale.
Si vous aimez mes recettes, suivez aussi ma page Facebook https://www.facebook.com/aTavolaconTea/
Comment s’appelle le contenant des muffins ?
Les récipients où l’on cuit habituellement les muffins s’appellent des caissettes (ou pirottini). Les caissettes pour muffins sont principalement en papier buvard ou en papier parchemin, ce qui les rend non seulement écologiques, mais aussi faciles à recycler.
Pourquoi ça s’appelle muffin ?
Le terme muffin vient de l’ancien français « moufflet » en 1703, qui, appliqué au pain, signifiait « aliment de boulangerie moelleux ». À l’origine, la pâte à muffin, découpée en disques d’environ 8 cm de diamètre, était cuite sur une plaque, pliée en deux et garnie de beurre.
Comment s’appelle le papier des muffins ?
Le papier des muffins s’appelle une caissette. Les caissettes pour muffin, nées comme petites ramequins en céramique adaptés à la cuisson au four, sont devenues de plus en plus pratiques. L’utilisation de matériaux plus simples et faciles à utiliser comme le papier les a rendues accessibles à tous aujourd’hui.
Où conserver les muffins ?
La meilleure technique quand on a beaucoup de muffins à conserver est certainement de les congeler : une fois refroidis à température ambiante, les muffins doivent être fermés dans un sac plastique et placés au congélateur.
Combien de kilocalories contient un muffin ?
Il y a 345 calories dans un Muffin simple (1 portion).
Quelle est la différence entre cupcake et muffin ?
Il existe plusieurs différences entre muffins et cupcakes, non seulement d’apparence mais aussi dans la composition. Les muffins se caractérisent par une forme bombée tandis que les cupcakes, en plus d’être plus petits, ont une surface plate et sont décorés de façon spectaculaire avec des frostings généralement à base de beurre, de crème ou de fromage.
Pourquoi les muffins ne gonflent-ils pas ?
Les raisons pour lesquelles les muffins ne gonflent pas à la cuisson peuvent être diverses. Vous avez peut-être enfourné une pâte trop froide ou trop rempli la caissette. Une autre raison peut être que vous avez trop travaillé la pâte : rappelez-vous que les muffins sont considérés comme une pâte rapide, il suffit de la mélanger rapidement et il n’est pas grave s’il reste des grumeaux. De plus, la pâte à muffins doit être mise immédiatement au four et ne doit pas reposer : cela peut être une autre raison pour laquelle vos muffins s’affaissent, car laisser reposer la pâte inactive la levure.
Comment éviter que les muffins collent aux caissettes en papier ?
Utilisez un moule en silicone, pas seulement les caissettes.
Que se passe-t-il si je mets trop de levure dans les muffins ?
Si la levure est en excès, cela peut provoquer la formation d’une sorte de croûte croustillante à la surface du produit fini, ce qui compromet non seulement l’aspect esthétique, mais peut aussi altérer la texture moelleuse et la structure humide du gâteau.
Combien faut-il remplir les caissettes ?
Je vous conseille d’utiliser une cuillère à portionneur (l’ustensile pour faire les boules de glace) pour remplir les caissettes des muffins. Les caissettes ne doivent pas être trop peu remplies mais pas non plus trop pleines. L’idéal est de s’arrêter à 2 millimètres du bord du moule. Ce sont seulement les cupcakes qu’il faut remplir aux 2/3 des caissettes car ils ne doivent pas trop pousser à la cuisson afin de laisser de la place pour le frosting.
