Gâteau au chocolat et Nutella pâte facile sans œufs ni beurre
Chacun de nous a comme atout dans la manche un dessert qui, comme diraient les jeunes, « déchire ».
Celui que l’on vous demande de préparer à chaque fois que vous êtes invité, en attendant ce moment avec impatience. Le dessert dont vous êtes sûr qu’il plaira à tout le monde, grands et petits, même l’amie qui suit les régimes les plus stricts, pire qu’un top model de la Via Montenapoleone, ne résistera pas en le voyant.
Mon cheval de bataille, c’est sans doute le Gâteau au chocolat avec crème Nutella !
Un gâteau d’une gourmandise unique.
Composé de couches moelleuses et humides de bases au chocolat avec une garniture enveloppante à la Nutella et au mascarpone, le paradis des gourmands !
Tous penseront que vous avez passé la journée à le préparer avec chissà quelles astuces dignes d’Iginio Massari. En réalité non. L’un des atouts de ce gâteau, c’est sa simplicité d’exécution !
Pratiquement, vous pourriez le faire les yeux fermés : il suffit d’utiliser un peu le batteur électrique, deux saladiers et en quelques minutes vous le mettrez au four en attendant de le déguster : comme dirait ma mère, « ça en jette ! »
Parfait en toutes occasions, du dîner au goûter gourmand, en passant par le gâteau d’anniversaire — d’ailleurs, ces trois dernières années mon fils a demandé celui-ci pour partager avec ses amis ! J’oubliais… autre chose à ne pas sous-estimer : je ne vous ai pas dit qu’il n’y a ni beurre ni œufs parmi les ingrédients, donc que dire, c’est presque diététique !!!!
Plus sérieusement, si vous êtes de vrais gourmands, si vous voulez épater vos amis avec un gâteau qui les laissera littéralement bouche bée, cette recette est pour vous. Un seul avertissement : sachez que dès que vous commencerez à le préparer, tout le monde vous le demandera à chaque fois que vous serez invités, je vous ai prévenus !!!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 ml lait entier frais
- 200 g farine 00
- 180 g sucre semoule
- 60 g cacao amer en poudre
- 40 ml huile d'arachide
- 1 bustina levure chimique pour gâteaux
- 250 g mascarpone
- 200 g Nutella®
Préparation
Commencez par tamiser dans un grand saladier la farine avec la levure et le cacao. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez tous les ingrédients avec une cuillère.
Dans une casserole, chauffez le lait sans le porter à ébullition, et une fois tiède versez-le dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez bien avec un batteur électrique pendant environ 1 minute, puis ajoutez l’huile et continuez de mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés. Ne vous inquiétez pas si l’appareil paraît assez liquide, c’est la consistance qu’il doit avoir.Prenez deux moules d’environ 18 cm de diamètre, beurrez-les et répartissez la pâte équitablement dans les deux moules. Je préfère faire deux moules séparés plutôt qu’un seul car je suis un peu maladroite pour couper le gâteau en deux une fois cuit ; si vous êtes meilleurs que moi (ce qui ne demande pas beaucoup d’effort), vous pouvez tout à fait cuire la pâte dans un seul moule (dans ce cas de 22 cm de diamètre) et, une fois refroidi, le couper en deux disques avec un couteau bien aiguisé.
Faites cuire à 170 °C, four préchauffé, pendant environ 30-35 minutes. Évidemment le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre, donc pour ne pas vous tromper je vous conseille toujours le test du cure-dent. Si après 35 minutes vous enfoncez le cure-dent dans le gâteau et qu’il ressort sec, le gâteau est prêt ; s’il ressort avec un peu de pâte collante, prolongez la cuisson de 5 minutes. Si vous avez peur de brûler le gâteau, couvrez la surface avec de l’aluminium pendant les 5 dernières minutes. Si vous avez opté pour le moule unique, le temps de cuisson s’allongera d’environ 5 minutes.Pendant que le gâteau cuit, vous pouvez préparer la crème. D’abord, ramollissez légèrement la Nutella en la mettant quelques secondes au micro-ondes ou au bain-marie. Une fois ramollie, versez-la dans un bol et ajoutez le mascarpone. Attention : pour bien amalgamer ces deux ingrédients, le mascarpone ne doit surtout pas être froid sorti du frigo, sortez-le au moins 30 minutes à l’avance. Aidez-vous d’une spatule pour bien mélanger la Nutella et le mascarpone. Une fois prête, réservez votre crème au réfrigérateur environ 30 minutes avant de l’utiliser afin qu’elle se raffermisse légèrement.
Une fois cuit(s), sortez le(s) gâteau(x) du four et laissez-les refroidir, idéalement sur une grille. Placez ensuite une des deux bases directement sur le plat où vous servirez le dessert, nivelez la surface avec un couteau (en faisant attention à ne pas la casser) pour obtenir une surface homogène (ne jetez pas les miettes de gâteau qui tomberont : elles vous serviront après). A l’aide d’une spatule, étalez uniformément la crème Nutella-mascarpone sur la base, en réservant deux cuillères. Couvrez avec la seconde base, étalez une fine couche de crème (celle que vous aviez mise de côté) et terminez le gâteau en versant par-dessus les miettes de pâte réservées. Voilà, votre Gâteau moelleux au chocolat avec crème Nutella et mascarpone est prêt !
Notes
Une fois prêt, conservez-le au réfrigérateur et s’il est fermé dans un contenant hermétique il se conservera jusqu’à 3 jours.
Comme je l’ai dit, au lieu de deux gâteaux distincts de 18 cm vous pouvez n’en faire qu’un seul de 22 cm que vous couperez ensuite en deux une fois cuit et refroidi.
Ce type de gâteau, ayant une consistance assez humide, peut aussi se déguster tel quel sans la garniture Nutella, simplement saupoudré d’un peu de sucre glace.
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