Gâteau crumble aux noisettes et Nutella
Il y a quelques jours, j’avais envie de préparer un gâteau super gourmand avec ce que j’avais à la maison, et je n’avais absolument pas envie de sortir parce qu’il y avait une pluie battante et un froid de canard !
Le gâteau, en plus de me remonter le moral, m’aurait aussi réchauffée un peu, me donnant une excuse pour allumer le four !
Alors j’ai ouvert les différents placards de ma cuisine à la recherche d’inspiration. Bon, la farine et le sucre, ça on en a toujours, mais à part les basiques, ce qui ne manque jamais chez moi, c’est la Nutella.
Oui, je l’avoue, je suis accro à la Nutella : je l’adore, j’en mangerais à tout moment, tartinée sur n’importe quoi, et les avertissements sur sa composition, peu m’en touchent ; elle pourrait être faite de bitume que ça ne me détournerait pas de la manger.
Je jure que M. Ferrero ne m’a pas payée pour dire ça !!!! J’avais très envie de sucré mais moins d’efforts, alors j’ai créé une sbriciolata — rien de nouveau, me direz-vous — à laquelle j’ai ajouté de bonnes noisettes du Piémont dans la pâte.
Le résultat, inutile de le dire, n’a pas fait long feu ; pour reprendre une réplique de film, il n’a pas tenu longtemps !!!!!
Si, comme moi, vous êtes des accros à la Nutella, essayez-la : avec ce crumble aux noisettes, croustillant et croquant, elle n’a vraiment pas d’égal.
Gâteau crumble aux noisettes et Nutella
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: gâteau 24 cm,
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g Farine 00
- 120 g Beurre (froid)
- 100 g Sucre de canne
- 100 g Noisettes entières
- 1 sachet Vanilline
- sachets Levure chimique pour gâteaux
- 250 g Nutella
Ustensiles
- Mixeur / blender
- Saladier
- Moule
Préparation
Commençons par préparer la pâte en crumble. Prenez les noisettes et mettez-les dans le mixeur avec le sucre de canne. Mixez rapidement jusqu’à obtenir un mélange granuleux ; il ne doit pas devenir une poudre. Si quelques morceaux restent un peu plus gros, laissez-les : ils apporteront plus de croquant à votre gâteau.
À ce stade, dans un grand saladier versez la farine, le mélange noisettes-sucre, la vanilline, la levure et enfin le beurre froid coupé en dés. Travaillez rapidement les ingrédients du bout des doigts pour éviter que le beurre ne fonde trop sous la chaleur des mains. Il suffit d’utiliser le pouce et le bout des doigts pour continuer à « sabler » la pâte : un mélange sablonneux se formera facilement.
Une fois prêt, prenez un moule à four (j’utilise toujours des moules à charnière : une fois cuit c’est plus facile à démouler) et répartissez la pâte en crumble de façon homogène en formant une couche d’à peine un centimètre. Pressez-la légèrement avec le bout des doigts.
Prenez la Nutella et réchauffez-la légèrement au bain-marie ou au micro-ondes (15 secondes à 700 W suffisent) afin qu’elle s’assouplisse et soit plus facile à étaler sur la pâte. Versez-la dans le moule sur la couche de crumble et essayez de répartir uniformément à l’aide d’une spatule. Soyez généreux·se avec la quantité : je parle d’une couche d’au moins 1 cm, voire 1,5 cm pour assurer la réussite du gâteau (dans les ingrédients j’ai indiqué 250 g de Nutella qui est le minimum, mais faites au feeling).
Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour mieux niveler la surface. Vous pouvez ensuite recouvrir avec le reste du crumble. Répartissez-le de façon uniforme mais pas trop ordonnée : mettez-le un peu comme il vient, cela ne nuit pas à la réussite. L’important est que toute la surface soit recouverte d’une couche d’un peu plus de 0,5 cm. Pour la partie supérieure du gâteau, NE PAS presser avec le bout des doigts : laissez simplement la surface telle qu’elle est.
Mettez au four préchauffé à 180 °C et faites cuire environ 30 minutes. Le gâteau est cuit quand la surface est bien dorée. Sortez-le du four et laissez refroidir sur une grille. Une fois froid, ouvrez le moule à charnière et disposez le gâteau sur un plat de service. Au choix, avant de servir, saupoudrez de sucre glace. Parfait au petit-déjeuner, au goûter ou pour un thé entre amies.
Remarques
Prenez du beurre de bonne qualité et faites de même pour les noisettes : privilégiez des noisettes du Piémont IGP. Si il vous reste du crumble, faites-le cuire séparément étalé uniformément sur une plaque à four à 180 °C pendant environ 10 minutes. Une fois cuit, laissez-le refroidir dans le four éteint. Vous pourrez l’utiliser plus tard pour un petit-déjeuner rapide en le saupoudrant sur une purée de fruits ou sur un yaourt à la vanille.
