Prêts pour une nouvelle version ? Testons le houmous de lentilles avec ma recette facile pour une crème gourmande et parfumée ! Voilà une variante de la crème de légumineuses la plus connue au monde !
Je vous jure, j’ai recommencé ! En fait, c’est la première fois que j’ai préparé la crème de lentilles, mais après le houmous et ses variantes, je prends goût à expérimenter ! J’ai rassemblé pour vous mes recettes dans le dossier spécial : houmous fait maison ! Vous y trouverez la recette classique du houmous de pois chiches à la façon moyen-orientale, ou la variante aux carottes rôties au four et crostini. Et bien sûr, je ne pouvais pas ne pas tester avec des haricots : voici donc deux recettes : houmous de haricots borlotti et houmous de haricots cannellini sans tahini !
Bref, il y a tout un univers là-dedans et je ne m’en étais pas encore rendu compte. En ne mangeant pas beaucoup de haricots et de lentilles, j’avais raté plein de recettes ! Si vous suivez mon blog depuis des années, vous savez que à chaque début d’année j’introduis un nouvel ingrédient dans mon alimentation. En 2026 ce sont les haricots qui sont à l’honneur, mais je n’ai pas attendu une année pour essayer le houmous à base de lentilles en boîte. Et vous, vous n’attendriez pas non plus ?
Avant de passer à la recette, je vous rappelle que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la page Facebook de Le Ricette di Bea avec la Recette du Jour ! Un rendez-vous à ne pas manquer pour commencer la journée avec une petite douceur salée ou sucrée !
Je vous rappelle aussi que le service newsletter du blog a démarré le 1er avril : un mail par mois, le premier du mois, avec trois recettes liées par un thème ou un ingrédient ! Vous trouverez le formulaire d’inscription sur le blog, le service est entièrement gratuit !
Passons maintenant à la recette du houmous de lentilles : recette facile pour une crème gourmande et parfumée, parfaite de l’apéritif à l’entrée, ou comme accompagnement pour un plat de viande ou de poisson ! Imaginez comme ce sera agréable à partager en famille ou avec des invités. Et si vous vous demandez avec quoi servir le houmous ? la réponse est simple : choisissez des crostini, du pain arabe ou de l’azim, des tortillas, du pain pita, des chapati, une piadina toastée à la poêle ou des dés de pain rassis grillés au four.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes saisons
Ingrédients pour préparer le houmous de lentilles
- 240 g lentilles en boîte
- 40 ml bouillon de légumes
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères tahini
- 2 cuillères jus de citron
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- Quelques graines de sésame
- à volonté coriandre
- à volonté cumin
- à volonté persil (dans mon cas séché)
- à volonté curry
- à volonté paprika
Si une ou plusieurs épices de la liste ne vous plaisent pas, vous pouvez les remplacer par celles que vous préférez, ainsi vous serez sûr que le houmous vous convienne. On ne peut pas se permettre de gaspiller de la nourriture, donc si vous n’êtes pas certain(e) d’apprécier un ingrédient, ne l’ajoutez pas à la recette.
Ustensiles pour préparer le houmous de lentilles
- 1 Hachoir
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Verre
Si vous n’avez pas de hachoir, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour réaliser le houmous de lentilles : cela fonctionne très bien. Si besoin, ajoutez un peu d’eau pour diluer le mélange et obtenir une crème onctueuse, en vous assurant d’avoir bien mixé toutes les lentilles.
Étapes de la recette : houmous de lentilles
Je commence la préparation du houmous en posant sur le plan de travail tous les ingrédients nécessaires. Je sais, la liste semble longue, mais ce sont surtout des épices à ajouter aux lentilles en boîte, au bouillon de légumes et au tahini.
Je prends le bol du hachoir et j’y verse les lentilles après les avoir égouttées et passées rapidement sous l’eau du robinet. Ensuite j’ajoute le tahini, le bouillon de légumes, les deux cuillères de jus de citron et l’huile d’olive extra vierge. En clair, tous les ingrédients liquides de la liste.
Maintenant, place aux épices. Comme indiqué, j’ai choisi : curry, paprika doux, coriandre et cumin. J’ai ajouté du persil séché et quelques graines de sésame. Je fais fonctionner le hachoir jusqu’à obtenir une crème onctueuse sans morceaux de lentilles.
Je verse la crème dans un bol idéal pour servir le houmous de lentilles à table, je saupoudre la surface de paprika, de persil et de quelques graines de sésame pour rehausser le goût à chaque cuillerée.
Pour servir la crème de lentilles, j’ai choisi des tortillas, comme je l’avais fait précédemment avec le houmous de haricots cannellini, mais vous pouvez choisir le type de pain ou de snack croustillant à accompagner avec cette préparation crémeuse et parfumée.
Vous pouvez ensuite préparer un barbecue, un pâté en croûte au four ou des boulettes aux légumineuses pour garder le dîner sur un menu végétarien. Je vous recommande les boulettes de petits pois sans pommes de terre et ricotta, hyper faciles à préparer. Un second plat croustillant parfait à déguster avec le houmous du jour.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici sur mon blog avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci !
Conservation, conseils et variantes de la recette :
Conservation :
Combien de jours le houmous se conserve-t-il au réfrigérateur ? Vous pouvez conserver le houmous de lentilles fait maison au réfrigérateur pendant 3-4 jours, en couvrant la surface d’huile d’olive extra vierge pour qu’il reste humide et crémeux comme au premier jour !
Conseils et variantes :
Si vous n’êtes pas un grand fan des épices, mettez-en peu et en quantités réduites : elles vous aideront à donner du goût à votre houmous de lentilles en boîte sans pour autant incommoder ceux qui les apprécient moins. Si vous avez de la ciboulette fraîche, vous pouvez l’utiliser à la place du persil. Et si vous aimez l’ail, vous pouvez ajouter une gousse dans le bol du hachoir pour la mélanger aux autres ingrédients.
