Le moelleux au chocolat est un délicieux gâteau au chocolat facile à réaliser, sans beurre et sans farine.
Moelleux et irrésistible, avec du chocolat noir et de la ricotta, il est parfait en dessert ou au goûter, et il est simple à préparer.
Découvrez comment préparer le moelleux au chocolat avec la recette facile ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 6 – 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 oeufs
- 75 g sucre
- 200 g ricotta
- 30 g fécule de pommes de terre
- 40 g pépites de chocolat
- 150 g chocolat noir
- cacao amer en poudre
Préparation du moelleux au chocolat
Hachez les 150 g de chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs, montez ces derniers en neige ferme et réservez-les.Dans un autre bol, montez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux, puis ajoutez la ricotta bien égouttée, le chocolat fondu, la fécule de pommes de terre et les pépites de chocolat, en mélangeant délicatement avec une spatule.
Incorporez les blancs montés en neige par mouvements délicats de bas en haut jusqu’à obtenir une préparation homogène.Beurrez un moule à charnière de 20 cm de diamètre, saupoudrez-le de cacao amer en retirant l’excédent, puis versez-y la préparation en la lissant délicatement.
Enfournez dans un four traditionnel préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.Laissez refroidir une dizaine de minutes dans le four éteint (pendant la cuisson il gonflera, mais en refroidissant il s’affaissera), puis démoulez et laissez refroidir complètement avant de retirer le gâteau du moule et de le transférer sur un plat de service.
Servez votre moelleux au chocolat.
Notes
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