Aujourd’hui la recette est un must pour l’été parce que nous avons tous, au moins une fois pendant la saison, préparé et mangé une salade de riz simple et savoureuse avec des légumes crus, super rapide et, j’ajouterais, bien pleine de saveurs !
Celle que j’ai préparée aujourd’hui, lors de mon très agréable dimanche en solo, est pleine d’ingrédients et, ça va sans dire… délicieuse !!
Après avoir cuit le riz al dente, j’ai ouvert le frigo et j’y ai mis un peu de tout pour un plat complet parfait aussi pour demain !
La salade de riz, si simple et savoureuse, est le repas parfait à emporter à la plage et vous verrez qu’elle plaira à toute la famille, parole d’Annalisa ^_°!!!
Je vous suggère aussi d’autres plats parfaits pour l’été comme :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: à volonté
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE SALADE DE RIZ SIMPLE ET SAVOUREUSE
- 60 g riz pour salades (par personne)
- selon besoin jambon cuit (en dés)
- selon besoin oignons grelots au vinaigre
- selon besoin œufs durs
- selon besoin courgettes (seulement la partie verte)
- selon besoin poivron
- selon besoin tomates datterini
- selon besoin petites boules de mozzarella
- selon besoin olives taggiasche (dénoyautées)
- selon besoin provolone (j'utilise Auricchio)
- selon besoin persil frais (haché)
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin sel
Outils
- Casseroles
Préparation
Faire cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée portée à ébullition en suivant le temps indiqué sur l’emballage, en le laissant al dente.
Égoutter le riz et le passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, puis le laisser bien s’égoutter.Pendant ce temps, laver soigneusement les courgettes et le poivron.
Couper les courgettes en tout petits dés en n’utilisant que la partie verte extérieure.
Nettoyer le poivron en retirant les graines et les filaments internes et le couper en petits dés.
Laver les tomates et les couper en deux.
Bien égoutter les oignons grelots au vinaigre et les olives taggiasche.Cuire les œufs dans de l’eau froide portée à ébullition et laisser cuire environ 8-9 minutes.
Les égoutter, les refroidir sous l’eau froide, les écaler et les couper en morceaux.Couper le jambon cuit en dés et le provolone en cubes.
Bien égoutter les oignons grelots au vinaigre et les olives taggiasche.Verser le riz désormais froid dans un grand saladier.
Ajouter les courgettes crues, le poivron, les tomates, les oignons grelots, les olives, le jambon cuit, le provolone, les œufs durs et les petites boules de mozzarella.
Ajouter le persil frais haché.
Assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge et rectifier le sel.
Mélanger très bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Couvrir le saladier et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir, ainsi les saveurs vont bien se mêler.
Servir la salade de riz bien froide et bon appétit ! Annalisa
Suivez mes conseils et vous sentirez comme c’est bon !
❓ Puis-je préparer la salade de riz à l’avance ?
Oui, au contraire elle est encore meilleure ! La laisser reposer quelques heures au réfrigérateur aide les saveurs à mieux se mélanger et c’est une bombe de goût.
❓ Combien de temps se conserve la salade de riz au réfrigérateur ?
Elle se conserve environ 2 jours bien couverte dans un contenant hermétique. Avant de la servir, remuer et, si nécessaire, ajouter un filet d’huile et d’autres épices selon les goûts.
❓ Peut-on n’utiliser que des légumes crus dans la salade de riz ?
Oui, c’est une version fraîche et très rapide. L’important est de les couper très petits pour un résultat équilibré.
❓ Quel riz est le meilleur pour faire la salade de riz ?
Le riz parboiled ou spécial pour salades est parfait car il reste aéré et ne colle pas.
