Le tiramisu est un dessert trop bon. As-tu déjà essayé de préparer le tiramisu roulé? Parfait aussi comme bûche, super crémeux, facile et rapide à préparer, sans compter le repos au frigo, qui si c’est une nuit c’est mieux, il est irrésistible pour terminer un déjeuner ou un dîner en douceur. J’ai utilisé les jaunes d’œufs en bouteille, que tu trouveras dans le rayon frais, car ils sont déjà pasteurisés, sinon tu peux lire comment préparer la pâte à bombe, comment pasteuriser les jaunes.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le tiramisu roulé.
AUTRES RECETTES DE TIRAMISU
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du tiramisu roulé
- 150 g biscuits à la cuillère
- 250 g mascarpone
- 80 g jaunes d'œufs (environ 4)
- 80 g sucre
- 200 ml crème fraîche à fouetter
- 100 ml café
- q.b. cacao amer en poudre
Outils
- Fouets électriques
- Fouets manuels
Étapes pour la préparation du tiramisu roulé
Tout d’abord, prépare le café et laisse-le refroidir. Monte les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux. J’ai utilisé les jaunes en bouteille, que tu trouveras dans le rayon frais et ils sont déjà pasteurisés.
Travaille la crème, qui doit être bien froide, avec les fouets électriques. Quand elle est à moitié montée, ajoute le mascarpone et continue de travailler jusqu’à obtenir une mousse dense. Incorpore les jaunes en mélangeant avec un fouet manuel, délicatement.
Étale une feuille de film alimentaire sur un plan de travail. Crée un rectangle avec les biscuits à la cuillère trempés dans le café. Saupoudre-les de cacao amer en poudre. Recouvre-les de crème au mascarpone et roule en t’aidant du film alimentaire. Mets le rouleau à reposer au frigo jusqu’au lendemain.
Il ne te reste plus qu’à libérer le rouleau du film plastique et le servir à table saupoudré de cacao amer en poudre.
Conservation
Tu peux conserver le tiramisu au frigo pendant deux ou trois jours.
Tu peux conserver le tiramisu au frigo pendant deux ou trois jours.
