Tarte moelleuse effritée aux pommes… le dessert simple et parfumé qui a le goût de la maison !
La tarte moelleuse effritée aux pommes est un dessert qui respire la tradition, le réconfort et les recettes familiales.
C’est une variante plus moelleuse et délicate de la sbriciolata classique : une croûte de pâte sablée moelleuse, une fine couche de confiture d’oranges qui ajoute une note d’agrumes irrésistible, et une garniture riche en morceaux de pommes, doux et juteux.
La surface, réalisée avec la même pâte sablée émiettée, crée un contraste très agréable entre moelleux et légère croquant.
Cette tarte est parfaite pour qui aime les desserts simples mais avec une touche spéciale.
La présence de la confiture d’oranges rend la saveur plus vive et équilibrée, tandis que les pommes fondent à la cuisson en créant une garniture naturelle, sans avoir besoin d’ajouter trop de sucres.
C’est un dessert idéal pour le petit-déjeuner, pour un goûter sain ou comme dessert à partager en famille le week-end.
La tarte moelleuse aux pommes est aussi une recette versatile : vous pouvez choisir des pommes plus sucrées ou plus acidulées, utiliser une confiture maison ou une bonne confiture artisanale, et personnaliser la quantité de pâte émiettée en surface.
Le résultat sera toujours un dessert rustique, accueillant et visuellement appétissant.
Grâce à sa structure moelleuse, cette tarte reste humide et parfumée pendant plusieurs jours, sans perdre sa consistance.
C’est une recette qui conquiert par sa simplicité et par ce goût « de la maison » qui met tout de suite de bonne humeur.
Environ 400 kcal par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser la Tarte moelleuse effritée aux pommes
- 300 g farine 00
- 1 œuf (moyen)
- 150 g sucre
- 110 g beurre (mou)
- 8 g levure chimique
- 1 cuillère à café vanille (liquide ou un sachet en poudre)
- 2 pommes (moyennes)
- jus de 1/2 citron
- 1 cuillère sucre
- 1/2 cuillère cannelle en poudre
- 3 cuillères rhum
- 150 g confiture d'oranges (ou de citrons)
- à volonté sucre glace
Ustensiles
- 1 Moule à charnière
Préparation de la Tarte moelleuse effritée aux pommes
Dans un bol, mettre l’œuf et le sucre, battre bien avec une fourchette, puis ajouter le beurre mou et l’incorporer en mélangeant.
Ajouter la vanille, la levure chimique et la farine petit à petit en travaillant bien la pâte.
On doit obtenir une pâte moelleuse ; si vous préférez qu’elle soit plus sèche après cuisson, ajoutez un peu plus de farine afin d’obtenir une boule qui ne reste pas trop compacte mais plutôt plus sèche.
Former une boule avec la pâte obtenue, puis la diviser en deux parts égales et placer au frigo au moins 15 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol mettre les pommes épluchées, retirer le trognon et les pépins et les couper en petits morceaux.
Ajouter le jus de citron aux pommes et mélanger, puis ajouter le sucre, la cannelle et le rhum, bien mélanger le tout et réserver.
Prendre un moule, de préférence à charnière, de 20-22 cm de diamètre, le chemiser de papier cuisson, reprendre la pâte du frigo et, avec la première boule, couvrir le fond du moule en remontant d’environ un doigt sur les bords.
Sur la base de pâte, étaler la confiture d’oranges, mais seulement environ 80 g du total, le reste nous servira plus tard.
Verser les pommes en couvrant toute la surface…..
…..puis déposer la confiture restante par-ci par-là.
La boule de pâte sablée restante servira à recouvrir la surface…..
La mienne était suffisamment compacte pour ne pas trop s’effriter, je l’ai donc râpée avec une grosse râpe et le gâteau est sorti parfait.
Ensuite, avec la pâte émiettée ou râpée, recouvrir la tarte et enfourner dans un four préchauffé à 170 °C pendant environ 40 minutes en surveillant la cuisson.
Une fois la cuisson terminée et la tarte refroidie, saupoudrer de sucre glace.
