Les ciambelline de Pâques sont de délicieux biscuits moelleux tressés à l’intérieur desquels, après la cuisson, on insère un petit œuf en chocolat dragéifié. Parfaits pour le petit-déjeuner des fêtes pascales, ils sont très faciles à réaliser ; si vous le souhaitez, vous pouvez aussi faire participer vos enfants à la préparation : ils seront ravis de vous aider à décorer la surface avec du sucre perlé ou des petites dragées colorées.
Si vous voulez rendre la table pascale encore plus gourmande, disposez-les sur un plateau avec mes colombine aux amandes et avec les colombine en pâte d’amande. Sur un présentoir, vous pouvez aussi déposer mes muffins de Pâques.
Pour préparer la pâte des biscuits, je suis partie de ma recette de frolla bolognese ou de la pâte sablée sans repos, la même que l’on utilise pour la pinza et les raviole, légèrement modifiée.
Saines et naturelles, elles sont composées de très peu d’ingrédients ; elles rappellent les biscuits de grand-mère, riches en arômes et parfaites pour tremper dans le lait : œufs, sucre, farine et beurre sont les ingrédients principaux ; ajoutez des arômes et un peu de lait si nécessaire.
Mes ciambelline rendront le petit-déjeuner pascal spécial mais sont aussi une délicieuse idée cadeau : mettez-les dans un sachet alimentaire décoré, elles se conserveront facilement pendant une semaine. Pensez à fixer le petit œuf au biscuit avec une goutte de chocolat fondu.
Essayez aussi les autres douceurs pascales :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 9 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Toutes les saisons
- Puissance 225,86 (Kcal)
- Glucides 38,26 (g) dont sucres 19,83 (g)
- Protéines 3,91 (g)
- Matières grasses 6,97 (g) dont saturé 4,26 (g)dont insaturés 2,35 (g)
- Fibres 0,85 (g)
- Sodium 14,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 75 g sucre
- 1 œuf (moyen, environ 50 g)
- 7 g levure chimique
- 50 g beurre (très mou)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 g zeste de citron (râpé, correspond à la moitié d'un citron)
- 20 g lait (la quantité de lait dépend du poids de l'œuf)
- selon besoin sucre perlé
- 10 petits œufs (en chocolat dragéifiés)
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Plaque
- 1 Balance
- papier cuisson
Préparation
Laissez le beurre ramollir à température ambiante.
Versez la farine, le sucre, la levure et le zeste de citron dans un grand bol. Faites un puits au centre et ajoutez l’œuf battu, l’extrait de vanille, le beurre mou et éventuellement un peu de lait.
Pétrissez le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés ; la consistance ressemble à celle d’une pâte sablée classique mais elle n’a pas besoin de repos.
Divisez la pâte en 8 morceaux de 48 g et formez 10 boudins d’environ 25 cm de long. Prenez un boudin, coupez-le en deux, tressez et joignez les extrémités en appuyant délicatement pour former une petite couronne d’environ 8 cm de diamètre.
Déposez-la sur la plaque recouverte de papier cuisson et procédez de la même manière pour les autres ciambelline.
Badigeonnez la surface des ciambelline avec du lait à température ambiante et garnissez-les de sucre perlé.
Faites cuire les biscuits dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Sortez-les du four, laissez-les refroidir puis insérez un petit œuf en chocolat dragéifié au centre ; si vous voulez le fixer, utilisez une ou deux gouttes de chocolat fondu.
Les ciambelline de Pâques sont prêtes à être servies.
C’est aussi une délicieuse idée cadeau : mettez-les dans un sachet alimentaire décoré, elles se conserveront facilement pendant une semaine.
