Tortelli à la bresaola : un apéritif malin, léger et savoureux.
Très faciles et rapides, ils ne nécessitent pas de cuisson : il suffit de les garnir d’un fromage crémeux comme la ricotta, le fromage de chèvre frais (caprino) ou la robiola.
Pour bien relever le tout, ajoutez un zeste de citron râpé, une pincée de sel et un peu de poivre ; si vous le souhaitez, ajoutez aussi quelques herbes aromatiques. La bresaola est depuis toujours l’un de mes charcuteries préférées, essayez aussi les roses de bresaola au fromage ou les petits paniers de grana avec roquette et bresaola. Les tortelli à la bresaola sont un apéritif parfait pour toutes les occasions, même à Pâques. Enregistrez la recette et dites-moi si elle vous a plu ! N’oubliez pas de me suivre sur Facebook et Instagram pour rester informé(e) de mes dernières nouveautés.
Recettes avec la bresaola
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 54,87 (Kcal)
- Glucides 1,02 (g) dont sucres 0,59 (g)
- Protéines 6,13 (g)
- Matières grasses 2,96 (g) dont saturé 1,61 (g)dont insaturés 0,92 (g)
- Fibres 0,04 (g)
- Sodium 401,24 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 8 personnes
- 200 g bresaola
- 220 g fromage (ricotta, chèvre (caprino) ou stracchino)
- à volonté roquette
- à volonté sel
- à volonté poivre
- à volonté huile d'olive extra vierge
Comment faire les tortelli à la bresaola
Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le poivre, le sel et un filet d’huile d’olive extra vierge. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème.
Sur votre plan de travail, posez une tranche de bresaola et déposez au centre une cuillère à café de crème au fromage.
Pliez alors la tranche en deux sur la garniture et rabattez les deux extrémités vers le bas, en les pressant légèrement. Si vous avez du mal à maintenir le tortello fermé, mettez moins de garniture afin de pouvoir joindre les extrémités.
Préparez tous les tortelli et transférez-les sur un plat de service avec la roquette, des copeaux de Grana et assaisonnez d’un filet d’huile.
Conservation des tortelli à la bresaola
Ils peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Pour leur donner un peu plus de caractère, vous pouvez les compléter avec quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique et des copeaux de Grana.
