Pudding de chia à la mangue et au kiwi, une recette légère et pleine d’énergie, gourmande juste ce qu’il faut avec des fruits frais. Pour cette recette, j’ai utilisé un bon yaourt blanc au kéfir et du kiwi jaune, mais pour une touche de couleur en plus vous pouvez aussi utiliser du kiwi vert et plein de pépites de chocolat noir. Parfaite à préparer la veille, cette idée est aussi idéale à déguster déjà quelques heures après sa préparation, car grâce aux graines de chia elle devient tout de suite un « pudding » sain et gourmand à savourer. Ci‑dessous je vous laisse d’autres idées pour utiliser les graines de chia et, en bas de la recette, complète de toutes les étapes en photo, je répondrai aux questions les plus fréquentes sur le sujet.

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toute l'année

Ingrédients

1 mangue
1 kiwi (jaune)
400 ml yaourt (liquide au kéfir)
80 g graines de chia
1 cuillère édulcorant
1 cuillère farine de coco
selon besoin chocolat noir

Ustensiles

1 Couteau
1 Planche à découper
1 Cuillère
2 Verres
1 Mixeur
1 Bol

Passages

Pour préparer le chia pudding à la mangue et au kiwi, commencez par séparer la mangue du noyau et incisez-la pour détacher la chair de la peau. Mixez la moitié pendant quelques instants avec une cuillère d’édulcorant jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et homogène.
Versez la préparation au fond des deux verres. Égalisez, puis placez au réfrigérateur pour laisser reposer.
Dans un bol, versez les graines de chia et mélangez-les avec le yaourt au kéfir. Répartissez dans les contenants et laissez reposer encore une heure.
Au bout de ce temps, décorez avec le kiwi épluché et coupé en fines tranches, la farine de coco, le reste de la mangue coupé en dés et les pépites de chocolat. Vous pouvez déguster votre petit-déjeuner immédiatement ou le préparer la veille : couvrez le contenant de film alimentaire et mangez-le le lendemain.
Vous pouvez aussi garnir le chia pudding au moment de servir avec des fruits frais et les autres ingrédients, afin de mieux préserver toutes les valeurs nutritionnelles des fruits frais.