Mini tarte tatin aux courgettes et tomates, une recette simple et gourmande pour un apéritif original, réalisée simplement avec de la pâte feuilletée. Cette idée demande très peu d’étapes et est conseillée aussi pour enrichir la table de Pâques, surtout si vous cherchez des idées végétariennes différentes de l’ordinaire. Comme ingrédient principal, j’ai utilisé la courgette ronde, typique de cette période, mais plus bas, après la description étape par étape, je vous explique comment la remplacer. Ci-dessous, je vous laisse quelques idées pour utiliser les courgettes avec la pâte feuilletée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Printemps
Ingrédients
- 1 courgette (ronde, pour en obtenir 8 tranches, ou deux de taille similaire)
- 1 tomate (grosse)
- 1 rouleau pâte feuilletée
- q.s. sel fin
- q.s. mozzarella pour pizza (type julienne)
- q.s. poivre noir
- 8 cuillères à café huile d'olive extra vierge
- q.s. huile de tournesol (pour badigeonner)
Ustensiles
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Torchon
- 1 Papier cuisson
- Essuie-tout
- 1 Pinceau
- 1 Emporte-pièce
Étapes
Pour réaliser les mini tarte tatin aux courgettes et tomates, lavez et séchez bien les courgettes. Retirez le chapeau et coupez-les en fines tranches, comme sur la photo. Cette opération garantira une cuisson homogène des courgettes.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, versez un peu d’huile et ajoutez, sur chaque « tache », du sel et du poivre. Disposez dessus les tranches de courgette et garnissez-les d’un peu de mozzarella. Terminez avec la tomate, également coupée en fines tranches et légèrement essuyée avec du papier absorbant, puis ajoutez encore un peu de mozzarella.
Piquez la pâte feuilletée et, à l’aide d’emporte-pièces ou de verres, découpez des cercles assez grands pour contenir la courgette. Placez chaque base de pâte sur la petite tour de légumes et faites-la bien adhérer en pressant. Badigeonnez d’un peu d’huile de tournesol.
Enfournez dans un four chaud en chaleur tournante à 180° pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la calotte de pâte feuilletée soit bien dorée. Servez tièdes ou froides. Vous pouvez aussi les préparer à l’avance, mais consommez-les le jour même pour les apprécier au mieux.
FAQ (Questions et réponses)
Si je ne trouve pas la courgette ronde, par quoi puis-je la remplacer ?
Par de petites courgettes. Après les avoir lavées, coupez-les et parez-les en formant un motif en fleur, superposez les fines tranches puis procédez comme pour cette recette en alternant les couches.
