Quand l’automne arrive, mon panier à fruits se remplit inévitablement de pommes avec lesquelles, au moins une fois par semaine, je prépare un dessert différent. Cette fois, cependant, ce que je vais vous donner n’est pas la recette du gâteau classique, mais quelque chose d’encore plus gourmand : les beignets aux pommes!
Ils se préparent très rapidement, donc parfaits pour toutes ces occasions où vous avez envie de tarte aux pommes mais pas le temps, ou tout simplement, l’envie de la préparer.
Il vous suffira d’éplucher et de trancher les pommes pour ensuite les plonger dans une pâte faite d’œufs, de lait, de farine et de levure chimique, aromatisée à la cannelle et avec une touche de rhume. Une fois cuites dans l’huile d’arachide chaude, il vous suffira de passer les beignets encore chauds dans le sucre semoule mélangé à de la cannelle.
J’ai volontairement préparé une demi-dose, avec laquelle j’ai obtenu environ 8 beignets, mais si vous n’êtes pas au régime comme moi, vous pouvez facilement doubler les quantités.
Prenez maintenant une minute pour lire la recette et puis… cuisinONS et mangeONS !!
Voir aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour 7-8 beignets
- 1 pomme
- 1 œuf
- 100 g farine 00
- 1/2 verre rhume (ou 1 fiole de rhume)
- 1 sachet vanilline
- 30 g sucre semoule (+ autre pour la surface)
- 75 ml lait
- q.s. cannelle en poudre
- 6 g levure chimique
- 1 pincée sel fin
- huile d'arachide (pour frire)
Outils
- 1 Couteau
- 1 Vide-pommes
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Tamis
- 1 Casserole
- 1 Pince
- 1 Écumoire
- 1 Balance de cuisine
Étapes
Pour préparer les beignets aux pommes, commencez par laver et éplucher les pommes entières.
Avec un vide-pommes, retirez la partie centrale puis tranchez la pomme en obtenant des tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur. Si vous ne disposez pas d’un vide-pommes, tranchez d’abord la pomme puis, à l’aide d’un bouchon en plastique, retirez la partie centrale.
La pâte se prépare très facilement, il n’est donc pas nécessaire de tremper les pommes dans du jus de citron, mais si vous préférez le faire, c’est très bien.
Dans un bol, rassemblez l’œuf et le sucre.
Avec un fouet à main, mélangez bien les deux ingrédients jusqu’à ce que l’œuf devienne plus clair et mousseux.
Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la vanilline et la levure et incorporez-la au mélange avec le lait en continuant à mélanger.
Quand tous les ingrédients sont parfaitement amalgamés, ajoutez le rhume,
la cannelle et une pincée de sel. Donnez un dernier coup de fouet pour bien répartir les arômes dans la pâte.
À ce stade, plongez les tranches de pomme dans la pâte, en veillant à ce que les deux côtés soient couverts, laissez tomber l’excès de pâte, puis faites-les frire dans une abondante huile d’arachides (pour cela je vous suggère d’utiliser une casserole aux bords hauts plutôt qu’une poêle) que vous aurez portée à 170°C. Laissez dorer les beignets des deux côtés, en les retournant avec l’aide d’une pince.
Une fois prêts, égouttez l’excès d’huile dans un égouttoir, puis, encore chauds, passez les beignets aux pommes dans le sucre semoule et la cannelle.
Ils peuvent aussi se déguster froids, mais je les préfère absolument chauds quand l’extérieur est encore gonflé et croustillant😉 .
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