La pâtes crémeuses au chou-fleur et au safran est facile et très rapide à préparer et vous verrez que tout le monde l’appréciera à table, même ceux qui n’aiment pas le chou-fleur : cuit à la vapeur et assaisonné de safran, il prend une saveur merveilleuse. Avec très peu d’ingrédients vous obtiendrez un plat principal qui donne envie même aux plus petits, en plus c’est si crémeux et léger, sans matières grasses à part quelques cuillères d’huile d’olive, vous allez adorer. Curieux ? Découvrez comment le préparer juste après la photo comme d’habitude !!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les pâtes crémeuses au chou-fleur et au safran
- 320 g pâtes (courtes)
- 600 g chou-fleur
- 3 cuillères huile d'olive extra-vierge
- 1 sachet safran
- 2 pincées sel
- 50 g Grana Padano DOP (râpé)
Ustensiles
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Poêle
- 1 Casserole pour cuire les pâtes
Préparation des pâtes crémeuses au chou-fleur et au safran
Commencez la préparation des pâtes crémeuses au chou-fleur et au safran par la cuisson du chou-fleur.
Détachez les bouquets de chou-fleur et faites-les cuire dans une grande quantité d’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.
Conservez l’eau de cuisson du chou-fleur et placez les bouquets dans le bol du mixeur plongeant avec l’huile d’olive.
Prélevez 4 cuillères d’eau de cuisson du chou-fleur et diluez-y le safran, ajoutez-la dans le bol du mixeur et mixez.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans l’eau restante.
Une fois la crème de chou-fleur obtenue, mettez-la dans une grande poêle qui pourra contenir aussi les pâtes.
Égouttez les pâtes encore al dente et faites-les sauter dans la poêle avec la sauce en ajoutant une louche d’eau de cuisson.
Salez les pâtes crémeuses au safran seulement après avoir goûté, saupoudrez de fromage râpé avant de servir.
Conservation des pâtes crémeuses au chou-fleur et au safran
Les pâtes crémeuses doivent être consommées dès leur préparation ; toutefois, vous pouvez préparer la crème de chou-fleur à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 jour.
Si il vous reste des pâtes, passez-les au four en ajoutant des morceaux de mozzarella et gratinez-les.
Variantes
Si vous aimez le piquant, vous pouvez ajouter 1 piment frais haché.
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