Les pâtes au four aux brocolis, c’est top : j’adore les pâtes gratinées et, vu le froid, je les prépare souvent en variant les légumes ou la forme des pâtes pour avoir toujours un premier plat savoureux et facile à servir.
Vous pouvez vous organiser en avance en cuisant les légumes et en coupant les fromages, puis assembler le tout juste avant de servir. Et je vous confie un secret : moi, je la prépare, je la cuis, puis une fois froide je la congèle. Je la sors quelques heures avant, je la réchauffe et je la gratine au four — elle est délicieuse comme si elle venait d’être faite. Essayez aussi !
Comme toujours, on découvre la photo juste après.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g Pâtes (courtes)
- 1 Brocoli
- 300 g Béchamel
- 150 g Fromage type 'latteria' (Ou Asiago ou tout autre fromage frais qui file)
- à volonté Sel
- à volonté Poivre noir
- 4 cucchiai Huile d'olive extra vierge
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
Ustensiles
- Casserole
- Plat allant au four, carré ou rectangulaire
- Écumoire
- Four
Préparation
Pour préparer les pâtes au four aux brocolis, commencez par nettoyer le brocoli en enlevant la tige centrale grosse et dure.
Ne la jetez pas : dans quelques jours je vous donnerai une recette pour l’utiliser.
Détachez ensuite les bouquets de brocoli et coupez en deux les plus gros morceaux.
Faites cuire les bouquets dans une grande quantité d’eau légèrement salée pendant 10 minutes, pas plus.
Au bout des 10 minutes, égouttez les bouquets avec une écumoire et conservez l’eau de cuisson : elle vous servira pour cuire les pâtes.
Réservez les brocolis pour le moment.
Faites cuire les pâtes en les laissant al dente, au moins 3 minutes moins que le temps indiqué ; une fois cuites, égouttez-les et mettez-les dans un grand saladier.
Pendant que les pâtes cuisent, préparez la béchamel en suivant ma recette pour le micro-ondes ICI, ou préparez votre recette habituelle.
Préchauffez maintenant le four à 220°, coupez le fromage en petits morceaux et ajoutez-le aux pâtes dans le saladier, ajoutez aussi les brocolis, assaisonnez avec du sel et du poivre et un généreux filet d’huile d’olive extra vierge.
Vous êtes prêts à enfourner la pâtes au four aux brocolis : étalez un peu de béchamel et un filet d’huile au fond d’un plat en verre, versez les pâtes avec les brocolis et les fromages.
Répartissez ensuite le fromage râpé sur le dessus et enfournez sur la grille du milieu pendant au moins 30 minutes, en allumant le gril durant les 10 dernières minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
Sortez la pâtes au four aux brocolis du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de servir et…
BON APPÉTIT !
Annatorte recommande
Vous pouvez ajouter au condiment quelques feuilles de basilic frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi faire sauter les brocolis avec une gousse d’ail après les avoir blanchis.
CONSERVATION
Les pâtes au four aux brocolis se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours, dans un contenant hermétique.
Vous pouvez congeler les pâtes au four aux brocolis, à condition de les laisser légèrement moins cuites avant congélation.
AUTRES RECETTES
ICI et aussi ICI vous trouverez D’AUTRES recettes avec des brocolis. Si vous voulez voir d’autres types de recettes, vous pouvez retourner à l’ACCUEIL.
