Le palombo au citron à la poêle est un poisson vraiment savoureux et surtout vendu en tranches sans arêtes, ce qui est très pratique car on n’a pas à perdre de temps à enlever quoi que ce soit.
Il se prépare vraiment en très peu de temps et il est extrêmement maigre et goûteux, adapté aussi aux enfants.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Bon marché
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 persone
- Cuisine: Italiana
Ingrédients
- 700 g Tranches de palombo
- 1 Citron (jus et zeste râpé)
- 4 cuillères Huile d'olive extra-vierge
- 3 pincées Sel et poivre
- selon besoin Persil
Préparation
Pour préparer le palombo au citron, commencez par laver le poisson sous l’eau froide courante, puis essuyez-le en le tamponnant avec du papier absorbant de cuisine.
Faites chauffer l’huile d’olive extra-vierge dans une grande poêle et faites-y dorer les tranches de palombo de tous les côtés pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, pressez le jus du citron et râpez le zeste.Une fois le poisson bien doré, assaisonnez-le avec le zeste de citron, du sel et du poivre en abondance, versez le jus de citron, baissez le feu, couvrez avec le couvercle et laissez cuire.
Après 15 minutes, retirez le couvercle et laissez réduire le jus de cuisson, goûtez pour vérifier l’assaisonnement et, si nécessaire, rectifiez le sel.
Parsemez le palombo au citron de persil haché au dernier moment et servez encore très chaud et..
BON APPÉTIT !Si vous voulez donner un petit plus à votre palombo au citron, ajoutez pendant la cuisson une cuillère à café de moutarde douce et faites-la fondre avec quelques cuillères d’eau chaude, vous verrez, c’est un régal.
Remarques
Le palombo au citron se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique.
Vous pouvez congeler le palombo au citron une fois cuit et refroidi.
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