Préparation des lasagnes de courgettes sans béchamel

• Pour préparer les lasagnes de courgettes sans béchamel, vous pouvez faire la pâte aux œufs en suivant ma recette ICI, ou utiliser des feuilles prêtes, sèches ou fraîches, comme vous préférez.

• Ôtez les extrémités des courgettes, lavez-les et coupez-les à l’aide d’une mandoline en tranches fines ; si vous n’avez pas de mandoline, faites-le avec un couteau bien affûté en essayant de garder des tranches aussi fines et régulières que possible.
  Badigeonnez d’huile une plaque en fonte et grillez les courgettes 2 minutes de chaque côté, disposez-les au fur et à mesure sur un plat et réservez.

• Assouplissez la ricotta dans un bol avec 4 cuillères d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et de poivre. Vous devez obtenir une crème presque à tartiner. Réservez.

• Faites cuire les feuilles de lasagne par petites quantités pendant 1 minute dans une grande casserole d’eau bouillante salée et posez-les sur un torchon propre pour les sécher.
  Hachez le fromage Asiago ou la caciotta en tout petits morceaux.

• Préchauffez le four à 220°C et commencez à monter la lasagne de courgettes dans un plat légèrement huilé.
  Étalez un peu de préparation à la ricotta sur le fond, recouvrez avec les feuilles de pâte, les courgettes grillées, salez et poivrez.

• Répartissez la crème de ricotta en petits tas avec une cuillère, ajoutez un peu d’Asiago, une pincée de sel et de poivre et une cuillère de fromage râpé.
  Remettez une couche de pâte aux œufs, courgettes, fromage et ricotta, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.

• Terminez par une couche de pâte aux œufs, quelques tranches de courgettes coupées en petits morceaux, le fromage en morceaux et beaucoup de fromage râpé, un filet d’huile d’olive extra vierge.
  Versez le lait sur les bords du plat de manière à ce qu’il se répartisse un peu sur toute la surface.
  Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 20 minutes au départ.

• Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante selon votre goût et..
  BON APPÉTIT