Les lasagnes ricotta et épinards crémeuses
Découvrez la recette pour préparer des lasagnes ricotta et épinards crémeuses et légères, le plat végétarien parfait pour toutes les occasions.
Si vous cherchez l’équilibre parfait entre légèreté et goût, ces lasagnes ricotta et épinards crémeuses sont la réponse idéale.
Contrairement à la version classique avec ragù, à la bolognaise, cette variante végétarienne séduit par sa consistance veloutée et sa saveur délicate, faisant de ce « pasticcio » un plat raffiné adapté tant aux déjeuners du dimanche qu’aux occasions spéciales.
Le secret de la réussite de ce plat réside dans le contraste entre la pâte fine et la garniture généreuse, où la fraîcheur des épinards rencontre la onctuosité de la ricotta.
Avec une gratinure dorée et croustillante en surface, chaque bouchée offre une expérience réconfortante qui plaît aux grands comme aux petits.
Pensées pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Pâques
- Puissance 585,90 (Kcal)
- Glucides 45,08 (g) dont sucres 8,73 (g)
- Protéines 28,32 (g)
- Matières grasses 32,93 (g) dont saturé 21,04 (g)dont insaturés 10,86 (g)
- Fibres 3,61 (g)
- Sodium 1 421,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients – Lasagnes ricotta et épinards crémeuses
Allons faire les courses
- 300 g lasagnes aux œufs (fraîches ou sèches)
- 1000 ml béchamel
- 500 g ricotta (de vache ou de brebis bien égouttée)
- 500 g épinards (frais ou surgelés)
- 100 g parmesan râpé
- 200 g provola (douce)
- q.s. sel
- 30 g beurre (pour les épinards)
- q.s. noix de muscade
- q.s. poivre
Les lasagnes ricotta et épinards crémeuses
Ustensiles
Ce dont on a besoin
- 1 Casserole ou le Bimby pour la béchamel
- 1 Poêle
- 1 Mixeur plongeant MINIPIMER
- 1 Couteau
- 1 Plat
Étapes Lasagnes ricotta et épinards crémeuses
Fais cuire les épinards à la poêle avec un petit morceau de beurre jusqu’à ce qu’ils tombent.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
En fin de cuisson, presse-les très bien pour éliminer l’excès d’eau et hache-les grossièrement.
Dans la même poêle que les épinards, ajoute la ricotta, la moitié du parmesan, une pincée de sel, du poivre et une bonne quantité de noix de muscade.
Puis mixe le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Beurre le fond du plat avec une louche de béchamel. Dispose la première couche de pâte, couvre avec une partie de la préparation ricotta-épinards, puis des dés de provola et ajoute une louche de béchamel.
Dispose la première couche de pâte, couvre avec une partie de la préparation ricotta-épinards,
puis des dés de provola et ajoute une louche de béchamel.
Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Termine la dernière couche en couvrant bien avec le reste de béchamel et une généreuse pincée de parmesan pour favoriser la croûte.
Couvre le plat avec une feuille de papier cuisson puis une feuille d’aluminium par-dessus.
Enfourne dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes. Si nécessaire, utilise la fonction grill pendant les 5 dernières minutes pour une dorure parfaite.
Repos : sors du four et laisse tiédir 10 minutes avant de servir ; cela permettra aux saveurs de se stabiliser et facilitera la découpe de la part.
Voilà, les lasagnes ricotta et épinards crémeuses sont prêtes.
Conservation
Les lasagnes ricotta et épinards crémeuses
Conservation
Vous pouvez conserver les lasagnes au réfrigérateur, fermées dans un contenant hermétique, pendant 2-3 jours maximum.
Si vous préférez les congeler :
Cuites : Laissez-les refroidir complètement et consommez-les dans les 2 mois.
Crues : Seulement si vous avez utilisé des ingrédients frais (non décongelés), vous pouvez les garder au congélateur environ 3 mois et les enfourner directement depuis l’état surgelé. Le papier cuisson protège la garniture et l’aluminium scelle l’humidité, simulant une cuisson vapeur qui garde la ricotta très moelleuse.
Pour le micro-ondes, l’astuce est d’utiliser une cloche anti-projections ou de couvrir l’assiette avec un film adapté, en ajoutant une cuillère à café d’eau dans le fond pour éviter l’effet caoutchouc.
Conseils et idées
Pour apporter un peu de croquant et contraster avec l’onctuosité de la ricotta, vous pouvez ajouter un crumble de noix ou des pignons toastés sur la dernière couche de béchamel et parmesan.
Les noix, en particulier, s’accordent divinement avec les épinards et, pendant les 5 dernières minutes de grill (lorsque vous retirez la couverture d’aluminium), elles deviennent croustillantes et libèrent leurs huiles essentielles, rendant le « pasticcio » encore plus gourmet.
En alternative, si vous souhaitez une croûte plus épaisse et savoureuse, essayez de mélanger le parmesan avec une cuillère à soupe de chapelure grossière et une pincée de zeste de citron râpé : cela apportera une note de fraîcheur inattendue qui allégera le palais.
FAQ (Questions et Réponses)
Les lasagnes ricotta et épinards crémeuses
Puis-je remplacer les épinards ?
Oui, par des artichauts, des bettes, des brocolis ou des courgettes.
Les lasagnes ricotta et épinards crémeuses
