Côtelettes de longe de porc à la pizzaiola au four ou à la friteuse sans huile
Mes amis, aujourd’hui je vous propose un plat principal qui fera surtout plaisir aux enfants.
Des côtelettes pas frites, mais qui en auront l’air.
Elles sont tellement gourmandes qu’on n’en fait qu’une bouchée après l’autre, la panure sera faite avec de la chapelure assaisonnée à la sicilienne, pour voir comment je la prépare cliquez ici.
Le tout est enrichi de mozzarella et de tomates cerises, et pour parfumer le plat il y aura de l’origan et des feuilles de basilic.
Pensées pour vous :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse sans huile
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 665,85 (Kcal)
- Glucides 60,39 (g) dont sucres 4,01 (g)
- Protéines 40,55 (g)
- Matières grasses 29,23 (g) dont saturé 9,41 (g)dont insaturés 13,78 (g)
- Fibres 5,61 (g)
- Sodium 671,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Allons faire les courses
- 400 g longe de porc (en tranches fines ; à la place de la longe, vous pouvez utiliser du veau, du poulet ou des filets de poisson.)
- 250 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne, voir la recette en cliquant)
- 2 œufs
- 300 g purée de tomates
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 100 g mozzarella (bien égouttée ou provola)
- à volonté origan
- à volonté basilic
- à volonté farine
Côtelettes de longe de porc à la pizzaiola au four ou à la friteuse sans huile.
Ustensiles
Il ne faut pas beaucoup d’accessoires, juste ceux que l’on a habituellement à la maison.
- 1 Friteuse sans huile
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Papier cuisson pour friteuse sans huile
Étapes
Allons en cuisine préparer les…
Faites découper chez le boucher des tranches de longe pas trop fines, sinon les côtelettes cuites au four deviennent sèches et filandreuses.
Préparez dans un bol la chapelure assaisonnée à la sicilienne en suivant cette recette, cliquez ici. Utilisez du pain pas trop sec, sinon la chapelure devient trop fine et trop sèche.
Battez les œufs, farinez les tranches de longe et, une par une, trempez-les dans l’œuf,
Passez-les ensuite dans la chapelure des deux côtés.
En appuyant bien pour faire adhérer.
Terminez de paner toutes les tranches.
Versez la purée de tomates dans un bol et assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan et du basilic.
Coupez la provola ou la mozzarella en dés et réservez.
Disposez toutes les tranches dans le plat, et répartissez sur chaque tranche la purée de tomates.
À ce stade vous ne devez pas mettre la provola / mozzarella : nous l’ajouterons 5 minutes avant de les sortir, à four éteint.
Faites cuire 15 minutes en mode grill au four à 200°. Au bout du temps, éteignez le four et répartissez la mozzarella sur chaque tranche. Remettez au four éteint pendant 5 minutes.
Servez très chaud. Voici les côtelettes de poulet à la pizzaiola au four prêtes.
Disposez les côtelettes dans le tiroir de la friteuse sans huile avec dessous le papier adapté, vaporisez un peu d’huile dessus et mettez un peu de purée de tomates sur chaque côtelette.
Faites cuire 8 minutes à 200° après avoir préchauffé. Au bout du temps, ajoutez le fromage et continuez la cuisson à 200° pendant 2 minutes supplémentaires.
Voici prêtes et filantes les côtelettes de longe de porc à la pizzaiola cuites à la friteuse sans huile ou au four.
Conservation
Côtelettes de longe de porc à la pizzaiola au four ou à la friteuse sans huile.
Ce plat peut se conserver cru ou cuit au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
FAQ (Questions et réponses)
Côtelettes de longe de porc à la pizzaiola au four ou à la friteuse sans huile.
Puis-je remplacer la purée de tomates ?
Oui, par des tranches de champignons ou des courgettes
Puis-je utiliser du poisson ?
Oui bien sûr Espadon ou sériole gratinés
Côtelettes de longe de porc à la pizzaiola au four ou à la friteuse sans huile.
