Les tranches de porc au lait sont un plat principal vraiment savoureux et prêtes en seulement 10 minutes, avec peu d’ingrédients simples pour apporter à table un plat riche en goût. La viande se découpe à la fourchette grâce à la cuisson dans le lait et a une saveur unique apportée par les herbes aromatiques et ce petit morceau de piment que, si vous l’aimez, vous pouvez mettre en abondance.
Découvrons tout de suite comment réaliser cette recette simple juste après la photo, comme toujours.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 tranches longe de porc
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 verre lait
- à volonté farine
- 2 cuillères herbes aromatiques (sauge, persil, romarin)
- 1 piment
- 2 pincées sel
Ustensiles
- poêle en fonte
- planche à découper
- couteau
Préparation
Pour préparer les tranches de porc au lait, commencez par couper la longe en tranches d’un peu moins d’1 cm puis aplatissez-les légèrement avec un attendrisseur à viande.
Passez-les rapidement dans la farine en secouant l’excès.
Dans une grande poêle chauffez l’huile d’olive extra vierge et quand elle est chaude déposez les tranches de porc côte à côte sans les superposer, laissez-les cuire deux minutes de chaque côté en les retournant avec des pinces de cuisine, pas avec une fourchette qui percerait la viande.
Une fois que les tranches de porc au lait sont dorées sur tous les côtés, ajoutez le lait et les herbes fraîches hachées auparavant, remuez la viande pour l’enrober de saveurs et poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 8 minutes en la retournant une ou deux fois.
À la fin de la cuisson salez et ajoutez le piment coupé en fines rondelles, remuez encore la viande et si la sauce est trop liquide montez le feu au maximum pour la faire réduire.
Puis hors du feu laissez reposer les tranches de porc au lait pendant 5 minutes.
Disposez deux tranches par assiette, arrosez avec le jus de cuisson et..
BON APPÉTIT
Conseils
Les tranches de porc au lait se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique. Avant de les déguster, réchauffez-les dans une poêle à feu doux en ajoutant un peu de lait si le jus de cuisson est trop épais.
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