La soupe d’épeautre et lentilles à la courge est un plat réconfortant idéal lors des soirées froides d’hiver. Par ces journées pluvieuses, on aime beaucoup la préparer et la déguster avec un bon pain maison.
Elle se prépare facilement et elle est économique, essayez-la vous aussi et vous verrez que vous allez l’adorer.
Je vous laisse ma PAGE FACEBOOK si vous voulez être informés chaque jour de ma nouvelle recette : il suffit de mettre un « J’aime ». Sur GOOGLE ou aussi sur PINTEREST vous trouverez toutes mes recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g Épeautre perlé
- 200 g Lentilles sèches
- 200 g Courge
- 80 g Jambon cuit
- 1 Oignon (petit)
- 1 Carotte (petite)
- 2 gousses Ail
- 1 brin Romarin
- 2 l Bouillon
- 2 pincées Sel et Poivre
- 4 cuillères Huile d'olive extra vierge
Préparation
Pour préparer la soupe d’épeautre et lentilles, commencez par bien rincer l’épeautre et les lentilles sous l’eau froide courante.
Hachez très finement l’oignon, la carotte et les gousses d’ail, puis faites-les revenir quelques minutes dans une casserole à bords hauts avec 4 cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Pendant ce temps, épluchez la courge, retirez les graines et les filaments internes, coupez-la en morceaux assez petits, ajoutez-la au sauté et laissez-la s’imprégner des saveurs pendant 5 minutes.
Faites bouillir le bouillon préparé auparavant.Ajoutez maintenant dans la casserole l’épeautre et les lentilles, faites-les revenir quelques minutes puis ajoutez la moitié du bouillon bouillant et laissez cuire à feu doux la soupe d’épeautre et lentilles.
Vérifiez souvent qu’elle ne sèche pas trop et ajoutez du bouillon bien chaud au fur et à mesure si nécessaire.
Entre-temps, coupez le jambon en petits morceaux et faites-le dégraisser dans une poêle sans ajouter de matières grasses pendant quelques minutes.Au bout des 15 premières minutes de cuisson de la soupe, ajoutez le jambon, mélangez pour parfumer et poursuivez la cuisson à feu doux en ajoutant du bouillon au besoin.
Une fois la cuisson terminée, salez et poivrez la soupe selon votre goût, hachez le romarin et parsemez-en la soupe, laissez-la reposer 5 minutes avant de la servir dans les assiettes, arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge crue, servez et..
BON APPÉTIT
Remarques
La soupe d’épeautre et lentilles se conserve au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours. Vous pouvez congeler la soupe puis la réchauffer une fois décongelée en ajoutant quelques louches de bouillon.
ICI et aussi ICI vous trouverez d’autres RECETTES de SOUPES.
Si vous voulez voir d’autres recettes, RETOUR À L’ACCUEIL
