Les mini plumcakes au yaourt et au café sont moelleux, parfumés et prêts en quelques minutes ; ce sont ces petites douceurs que vous préparez « à la va-vite » et qui disparaissent tout aussi vite. Idéals au petit-déjeuner, parfaits pour une pause gourmande, ils deviennent rapidement les compagnons fidèles des journées un peu pressées ou de celles où l’on a envie de se faire plaisir avec quelque chose de simple mais spécial. Les préparer ne prend qu’un instant, les savourer procure un plaisir qui dure bien plus longtemps.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Pas cher
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients des mini plumcakes au yaourt et au café
- 200 g farine 00
- 150 g yaourt grec au café
- 100 g sucre
- 80 g huile de tournesol
- 60 g café
- 2 œufs
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 1 sachet vanilline
Ustensiles
- 1 Robot de cuisine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- Bols
- Fouets
- Moules à mini plumcakes
Préparation des mini plumcakes au yaourt et au café
AVEC LE BIMBY : Mets dans le bol le sucre et les œufs, mixe à vitesse 5 pendant 1 minute. Ajoute le yaourt, l’huile et le café, mélange à vitesse 5 pendant 30 secondes. Ajoute la farine, la vanilline et la levure, en mélangeant à vitesse 5 pendant 1 minute.
SANS BIMBY : Mets dans un saladier (ou dans le robot pâtissier) le sucre et les œufs, puis bats pendant quelques minutes avec un batteur électrique ou le fouet. Ajoute le yaourt, l’huile et le café et mélange avec le fouet pendant quelques secondes. Incorpore la farine, la vanilline et la levure, puis mélange bien le tout.
CUISSON : Prends le moule à mini plumcakes et verse la pâte à l’intérieur en ne remplissant qu’aux deux tiers. Enfourne ensuite à 170 degrés, en mode statique, pendant 25 minutes dans un four préchauffé.
CONSEILS et NOTES
Conservation
Lorsque les mini plumcakes sont complètement refroidis, place-les dans un contenant hermétique ou dans un sac alimentaire bien fermé.
Conserve-les à température ambiante, à l’écart des sources de chaleur et d’humidité. Pour les garder encore plus moelleux, tu peux les emballer individuellement dans du film alimentaire.
Durée
À température ambiante, ils restent moelleux pendant 3–4 jours.
Ils peuvent aussi être congelés : ils se conservent 2–3 mois. Il suffit de les décongeler à température ambiante ou de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour les rendre tout moelleux à nouveau.
Variante gourmande à tester
Pour une version encore plus irrésistible des mini plumcakes au yaourt et au café, essaie d’ajouter des pépites de chocolat noir directement dans la pâte : elles fondent légèrement à la cuisson et offrent le contraste parfait entre l’arôme du café et la douceur du chocolat. Si tu veux pousser le plaisir plus loin, une fois refroidis tu peux aussi les napper d’une glaçage au café fait avec du sucre glace et une cuillère d’expresso. Ils deviennent de petits péchés gourmands auxquels il est difficile de résister.
