Préparation des biscuits renne pour Noël

• AVEC BIMBY : Mettez dans le bol le sucre semoule (avec le Bimby il n’est pas nécessaire d’utiliser du sucre glace) ainsi que le zeste d’orange et mixez à vitesse 10 pendant 10 secondes. Raclez le mélange avec la spatule, puis ajoutez la farine, le beurre en morceaux, l’œuf, la cannelle, le sel, la muscade et le poivre. Pétrissez à vitesse 4 pendant 50 secondes. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

• SANS BIMBY : Dans un saladier, mettez le sucre glace et le beurre, travaillez-les avec les mains jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajoutez l’œuf légèrement battu, mélangez puis incorporez la farine avec toutes les épices et le sel. En alternative, vous pouvez utiliser un robot pâtissier. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

• Farinez légèrement le plan de travail et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à une épaisseur uniforme. Avec l’emporte-pièce, découpez les biscuits, placez-les sur la plaque et faites-les cuire dans un four préchauffé à 170 °C, en mode statique, pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les ensuite refroidir complètement.

• Une fois froids, passez à la décoration. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et, lorsqu’il est tiède, versez-le dans une poche à douille. Placez le petit nez rouge en le fixant avec le chocolat, puis formez les yeux et les bois.