La mousse au jambon cuit est crémeuse, délicate et prête en quelques minutes. Elle se prépare facilement avec le Bimby ou sans, à l’aide d’un simple mixeur. C’est une recette polyvalente qui convient à mille occasions : parfaite pour garnir des choux salés, tartiner sur des crostinis ou des bruschettas, ou servir en entrée gourmande lors d’un apéritif. Avec peu d’ingrédients, tu apporteras à table une crème irrésistible qui séduira tout le monde dès la première bouchée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients de la mousse au jambon cuit
- 300 g ricotta (de vache)
- 250 g jambon cuit
- 30 g parmesan râpé
- 1 pizzico poivre noir
- 1 pizzico muscade
Ustensiles
- 1 Robot de cuisine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Mixeur
Préparation de la mousse au jambon cuit
AVEC LE BIMBY : Couper le jambon cuit en morceaux et le mettre dans le bol, puis mixer à vitesse 7 pendant 10 secondes. Avec la spatule, rabattre la préparation vers le fond, puis ajouter la ricotta, le parmesan râpé, le poivre et la muscade. Mélanger 20 secondes à vitesse 5. Vider le bol, transférer dans un contenant et conserver au réfrigérateur.
SANS BIMBY : Mets le jambon en morceaux dans le mixeur et hache quelques secondes. Ajoute la ricotta, le parmesan, le poivre et une pincée de muscade. Mixe jusqu’à obtenir une crème lisse et dense, puis verse dans un récipient et conserve au réfrigérateur.
CONSEILS e NOTE
😍 Conservation de la mousse au jambon et ricotta
Au réfrigérateur : place la mousse dans un contenant hermétique ou couverte de film alimentaire.
Durée : elle se conserve bien environ 2 jours ; passé ce délai elle a tendance à perdre fraîcheur et consistance.
Congélation : non recommandée, car la ricotta et le jambon libèrent de l’eau et la mousse perd sa texture crémeuse.
🍴 Comment servir la mousse
Apéritif élégant : dans de petits verres individuels avec des gressins ou des crostinis.
Garniture : parfaite pour des choux salés, des vol-au-vent ou des tartines.
Tartinable : sur des bruschettas chaudes ou du pain toasté, éventuellement garnie de ciboulette ou de pistaches concassées.
Finger food : comme crème à accompagner de légumes crus (céleri, carottes, poivrons).
🍷 Accords mets et vins
La mousse a un goût délicat et légèrement salé, elle s’accorde donc bien avec des vins frais et peu structurés :
Vins effervescents : Prosecco, Franciacorta Brut ou un vin pétillant sec.
Vins blancs légers : Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Vermentino.
Rosés frais : parfaits si tu sers la mousse lors d’un apéritif estival.
