Les tortellinis jambon et crème sont un plat ultra facile, ultra rapide et qui rappelle un peu les années 80, car les tortellinis ne sont pas seulement en bouillon, mais aussi avec de la crème et du jambon, que nous avons sûrement mangés enfants. Pour la recette, j’ai utilisé des tortellinis déjà prêts : vous pouvez choisir des produits industriels à condition qu’ils soient de bonne qualité, des tortellinis artisanaux d’un atelier local ou, mieux encore, les préparer vous-même si vous avez le temps et la patience. La sauce est à base de jambon cuit de qualité, de crème liquide et, pour plus de saveur, j’ai ajouté quelques feuilles de sauge.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 125 g tortellini (frais, déjà prêts)
- 50 g jambon cuit, de haute qualité
- Quelques feuille sauge
- à volonté Grana Padano DOP
- à volonté crème liquide
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté sel fin
- à volonté poivre noir
Ustensiles
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle
- Casseroles
- Passoire
- Cuillère en bois
- Râpe
Étapes
Pour préparer les tortellinis jambon et crème…
Commencez par faire chauffer de l’eau dans une casserole pour cuire les tortellinis. Quand elle bout, versez-les et faites-les cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Pendant ce temps, coupez le jambon cuit en lanières ou en petits morceaux puis faites-le légèrement dorer dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge.
Quand les tortellinis sont cuits, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson puis mettez-les dans la poêle avec le jambon.
Ajoutez la crème liquide, les feuilles de sauge lavées et hachées, le sel, le poivre et le Grana Padano râpé. Faites revenir le tout quelques minutes en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce.
Servez les tortellinis jambon et crème bien chauds en ajoutant, si vous le souhaitez, un peu de crème supplémentaire et un peu de fromage râpé.
Conseils
Si vous voulez une recette encore plus riche, vous pouvez ajouter des petits pois frais ou surgelés (cuits au préalable), des champignons ou une cuillère de purée de tomates pour colorer la crème.
