Les boulettes de rôti de porc sont un plat principal qui vous permet de réutiliser la viande du rôti de porc (longe) restante. Une recette simple et rapide, car la viande est déjà cuite et il ne vous faut que quelques ingrédients supplémentaires, comme l’œuf, le fromage râpé et la chapelure. Un plat économique et savoureux sans gaspillage ! Essayez aussi mes autres recettes de boulettes, elles sont toutes délicieuses et faciles à préparer : à la viande, au poisson ou végétariennes !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 15 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Anti-gaspillage
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 190 g longe de porc (rôti déjà cuit)
- 40 g pain rassis
- 2 cuillères Grana Padano râpé
- 1 œuf
- à volonté chapelure
- à volonté huile d'olive vierge extra (pour frire)
- à volonté sel fin
- à volonté poivre noir
Ustensiles
- Balance de cuisine
- Mixeur
- Planche à découper
- Couteau
- Bol
- Cuillère
- Poêle à frire
- Assiette
- Spatule
- Papier absorbant
Préparation
Pour préparer les boulettes de rôti de porc…
Prenez le pain rassis et faites-le tremper dans un bol avec de l’eau jusqu’à ce qu’il ramollisse pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, coupez en petits morceaux le rôti de porc déjà cuit qu’il vous reste, puis mettez-le dans le mixeur et actionnez-le jusqu’à obtenir la viande finement hachée.
Transférez le rôti haché dans un bol, ajoutez l’œuf, le pain trempé bien essoré, le Grana Padano râpé, le sel et le poivre (sans en abuser car la viande est déjà savoureuse à cause de la cuisson précédente). Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation souple et malléable.
Avec les mains humidifiées, formez les boulettes (j’en ai fait 10 de 40 g chacune) et passez-les ensuite dans la chapelure déposée sur une assiette.
Versez l’huile d’olive vierge extra dans une poêle et chauffez-la bien, puis déposez les boulettes et faites-les cuire pendant environ 5 bonnes minutes en les retournant sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Quand elles sont cuites, retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Servez-les bien chaudes.
Remarques
Si vous ne voulez pas les frire, vous pouvez les cuire au four préchauffé à 180 °C, en mode chaleur tournante, pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
