Le chou-fleur gratiné à la feta et aux tomates cerises est une recette simple et colorée pour mettre ce légume de saison à table, en le transformant en un plat végétarien savoureux et appétissant. Les bouquets de chou-fleur, après une courte cuisson à l’eau, sont assaisonnés d’huile d’olive extra vierge, de sel, d’herbes aromatiques et de chapelure, puis gratinés au four avec la feta émiettée, les tomates cerises et les olives : une combinaison qui rappelle tout de suite les parfums de la Méditerranée.
C’est une recette facile et rapide, parfaite comme accompagnement généreux ou comme plat principal végétarien, idéale quand vous avez peu de temps mais que vous ne voulez pas renoncer à un plat sain et goûteux. Le contraste entre le salé de la feta et la délicatesse du chou-fleur rend cette préparation vraiment irrésistible… essayez-la vous aussi !
Voici d’autres idées savoureuses :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Saisonnalité: Hiver
- Puissance 220,80 (Kcal)
- Glucides 17,11 (g) dont sucres 6,31 (g)
- Protéines 11,57 (g)
- Matières grasses 12,96 (g) dont saturé 6,98 (g)dont insaturés 3,04 (g)
- Fibres 4,49 (g)
- Sodium 857,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 240 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g chou-fleur
- 100 g feta
- 50 g tomates cerises
- olives taggiasche (selon vos goûts)
- chapelure
- herbes aromatiques (ou épices, selon vos goûts)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Ustensiles
- Plat à gratin
- Casserole
- Passoire
- Saladier
Préparation
Lavez le chou-fleur et détachez les bouquets.
Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5-6 minutes, égouttez-les et transférez-les dans un saladier. Pour éviter les mauvaises odeurs, ajoutez un filet de jus de citron dans l’eau.
Assaisonnez le chou-fleur avec du sel, de l’huile d’olive extra vierge, des herbes aromatiques et des épices selon vos goûts. Mélangez, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de chapelure et répartissez-la sur les bouquets.
Transférez le chou-fleur dans un plat à gratin (1) et enfournez dans un four ventilé à 190° pendant 10-15 minutes.
Au bout de ce temps, ajoutez la feta émiettée, les tomates cerises coupées en morceaux et des olives taggiasche, selon vos goûts (2). Remettez sous le gril (à 200°) et faites gratiner pendant 5-10 minutes.
Le chou-fleur gratiné à la feta et aux tomates cerises est prêt, servez-le chaud ou tiède, en ajoutant si vous le souhaitez quelques feuilles de basilic ou d’autres herbes fraîches.
Conseils et remarques
Vous pouvez parfumer le chou-fleur avec du thym, de l’origan, du persil, du basilic ou de la marjolaine. Vous pouvez ajouter des épices comme le curcuma ou le paprika doux.
Vous pouvez gratiner dans une friteuse à air au lieu du four.
Ajustez les temps de cuisson en fonction de la taille des bouquets et de vos préférences.
Vous pouvez aussi utiliser du chou-fleur coloré, jaune ou vert.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je omettre les tomates ?
Bien sûr, si vous n’en avez pas ou si vous n’aimez pas, vous pouvez les omettre, ou éventuellement les remplacer par des tomates séchées. Les olives taggiasche peuvent aussi être omises ou remplacées par d’autres variétés.
