Si vous cherchez un second plat simple et rapide, mais avec ce petit quelque chose qui le rend spécial, ce poulet laqué au miel est la solution parfaite. Il se prépare en quelques minutes, demande peu d’ingrédients et, grâce au miel, on obtient une légère laque qui enrobe les tranches de viande sans les alourdir. Le citron apporte de la fraîcheur au plat et le gingembre lui donne cet arôme que j’adore. La cuisson à la poêle permet d’obtenir une belle coloration dorée, idéale pour le quotidien. C’est une recette facile, à la portée de tous, mais avec ce twist aromatique qui la distingue du simple blanc de poulet. Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour le poulet laqué au miel
- 600 g blanc de poulet (en tranches)
- 2 c. à soupe amandes effilées
- sel
- 35 g miel (d'acacia ou toutes fleurs)
- 4 c. à soupe sauce soja
- jus d'un demi citron
- 30 ml huile d'olive extra-vierge
- 2 pincées ail en poudre
- 2 c. à café gingembre frais (râpé)
Ustensiles
- 1 Récipient
- 1 Presse-agrumes
- 1 Casserole
- Pinces
- 1 Poêle petite
Préparation du poulet laqué au miel
Mettre dans un plat ou dans un récipient le miel, le jus de citron, la sauce soja, l’huile, le gingembre râpé, une pincée d’ail en poudre et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Puis, disposer dans le récipient les tranches de blanc de poulet et les masser avec les mains jusqu’à ce qu’elles soient toutes parfaitement recouvertes par la marinade. Couvrir et laisser reposer au moins une heure afin que la viande absorbe bien tous les arômes.
Une fois le temps de marinade écoulé, chauffer très bien une grande poêle antiadhésive sans aucun assaisonnement. Égoutter les tranches de blanc de poulet et les déposer directement dans la poêle bien chaude. Ne les tamponnez pas, contentez-vous de les égoutter. Et ne jetez pas le liquide de la marinade qui nous servira plus tard.
Cuisez-les 2–3 minutes puis, quand le bord des tranches commence à blanchir, retournez-les avec une pince et poursuivez la cuisson 2–3 minutes supplémentaires. Ensuite, versez dans la poêle le liquide de la marinade et laissez réduire pendant deux minutes. Retournez les fines tranches de temps en temps et nappez-les du jus. À la fin de la cuisson, elles doivent être brillantes et dorées. Si la marinade s’évapore trop, ajoutez un filet d’huile et quelques gouttes de sauce soja.
Pendant ce temps, chauffez bien une petite poêle et faites griller les amandes effilées 2–3 minutes. Une fois dorées, retirez-les de la poêle pour éviter qu’elles ne brûlent et réservez-les.
Quand la viande est prête, ajoutez les amandes et assaisonnez avec du sel uniquement si nécessaire. Je vous conseille de goûter car la sauce soja est déjà assez salée.
Transférez les tranches de poulet laqué au miel sur le plat de service et servez immédiatement, bien chaud. Bon appétit ! Paola.
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