Ces tramezzini au thon et aux olives à triple couche naissent de l’idée de rendre un grand classique un peu plus intéressant. Au lieu du thon émietté habituel, j’ai choisi une crème onctueuse et savoureuse, enrichie d’olives et de paprika et alternée avec une couche de robiola travaillée avec de la ciboulette et du poivre. J’y ai aussi ajouté une touche fraîche de mâche. Le résultat est des tramezzini plus structurés, crémeux et parfaitement équilibrés, idéals pour un buffet salé, un déjeuner rapide, un apéritif renforcé ou une collation à partager quand on a envie de quelque chose de simple mais soigné. Une recette pratique, personnalisable et très commode à préparer à l’avance : une fois assemblés, les tramezzini reposent au réfrigérateur et sont prêts à être découpés et servis au moment voulu. Sauvegardez cette recette et essayez-les à la première occasion.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les tramezzini au thon et aux olives
- 300 g pain de mie pour tramezzini (6 tranches longues)
- 300 g crème de thon
- paprika
- 100 g robiola
- ciboulette (quelques brins)
- mâche (ou valerianella)
- huile d'olive extra vierge
- poivre noir
Ustensiles
- 1 Mixeur
- 1 Petit bol
- Film alimentaire
- 1 Couteau électrique
- 1 Passoire
Préparation des tramezzini au thon et aux olives
Commencez par préparer la crème de thon et olives en suivant la recette décrite ICI. J’y ai ensuite ajouté du paprika que vous pouvez doser selon votre goût.
Dans un petit bol, mélangez la robiola avec de la ciboulette ciselée aux ciseaux, du poivre noir et un filet d’huile.
Maintenant… déposez une tranche longue de pain de mie sur une planche à découper et étalez une couche uniforme de crème de robiola.
Puis étalez la crème de thon dessus et égalisez délicatement avec une petite spatule.
Ensuite, recouvrez d’une couche de feuilles de mâche.
Couvrez avec une deuxième tranche de pain et pressez légèrement avec les mains. Répétez la même succession : crème de robiola, crème de thon et mâche. Enfin, refermez avec une troisième tranche de pain et pressez délicatement pour compacter. Faites de même avec les trois autres tranches de pain de mie.
Enveloppez le « gros » tramezzino dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures, afin d’obtenir une découpe plus nette et de permettre aux saveurs de se mêler.
Au moment de servir, retirez le film, égalisez les bords (si nécessaire) et coupez les tramezzini dans la forme désirée (je les ai faits en petits triangles). Je vous conseille d’utiliser un couteau électrique. Avant de les apporter à table, terminez par une légère pincée de paprika tamisée à travers une petite passoire à mailles fines. Bonne dégustation ! PaolaJ’en profite pour vous rappeler que vous pouvez me suivre sur différents réseaux sociaux pour être toujours informés des nouvelles recettes que je publie. Vous me trouvez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci ♥!
