Vous cherchez un bon accompagnement, facile à préparer et rapide ? Alors ces choux de Bruxelles au parfum de citron pourraient vous convenir. Je les adore littéralement, à tel point que je les ai tous mangés seule alors que la recette est indiquée pour deux ou trois personnes. Mais pour moi ils sont irrésistibles. Et du coup quand l’heure du déjeuner est arrivée il n’en restait plus. Disparus un à un. Le citron est parfait : ajouté à deux moments différents, il apporte de la fraîcheur au plat sans couvrir le goût des choux ; au contraire… je dirais que ça les rend agréables même pour ceux qui ne les aiment pas d’habitude. Une recette simple, légère, idéale pour accompagner des plats de viande ou de poisson. Essayez !
Et si vous aimez les choux de Bruxelles, je vous laisse quelques autres idées qui pourraient vous intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les choux de Bruxelles au parfum de citron
- 350 g choux de Bruxelles
- 1 gousse ail
- 30 g beurre (J'ai utilisé du beurre salé)
- jus et zeste de citron
- noix de muscade
- sel
- poivre noir
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Zesteur
Préparation des choux de Bruxelles au parfum de citron
Nettoyez les choux de Bruxelles, en enlevant les feuilles externes (si elles sont abîmées), lavez-les et blanchissez-les dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Le temps dépend un peu de leur taille mais se situe autour de 6/8 minutes.
Puis égouttez-les, laissez-les tiédir légèrement et coupez-les en deux.
Dans une poêle, faites dorer dans le beurre une gousse d’ail coupée en deux et privée du germe central. Puis ajoutez les choux de Bruxelles, une pincée de sel, un tour de moulin de poivre noir et une belle râpée de noix de muscade.
Laissez-les s’imprégner pendant 6/7 minutes, en les remuant de temps en temps et en les arrosant, à mi-cuisson, d’un filet de jus de citron.
À la fin de la cuisson, retirez l’ail, transférez les choux sur le plat de service et parfumez-les avec du zeste de citron. Utilisez un zesteur pour obtenir de fines bandelettes ou, si vous n’en avez pas, râpez finement le zeste. Je vous rappelle d’utiliser un citron non traité car le zeste des autres citrons n’est pas comestible. Servez immédiatement les choux de Bruxelles au parfum de citron bien chauds. Bon appétit ! Paola.
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