Ce que je vous propose aujourd’hui, c’est une pizza toute moelleuse (et délicieuse), mais pas la pizza de tous les jours. La différence tient à la façon dont on dispose le fromage. Au lieu des tranches habituelles, on utilise des bâtonnets de mozzarella disposés de manière à obtenir une surface quadrillée. Allez… elle est mignonne, non ?
Et pour rester dans le thème des pizzas originales, je vous conseille aussi d’essayer :
- Difficulté: Moyen
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Pas la pizza habituelle : ingrédients
- 500 g farine 00
- 350 ml eau
- 6 g levure de boulanger fraîche
- 15 ml huile d'olive extra vierge (+ pour graisser)
- 12 g sel
- 200 g pulpe de tomates
- à volonté basilic (quelques feuilles)
- 300 g mozzarella pour pizza (celle sèche en bloc)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Ustensiles
- 1 Bol grand
- 2 Récipients
- 2 Plaques d'un diamètre de 28/30 cm
- 1 Bol petit
Pas la pizza habituelle : préparation
Préparez la pâte à pizza en suivant la recette décrite ICI. Avec ces quantités vous obtiendrez 2 pizzas d’un diamètre de 28/30 cm. Je vous conseille cette pâte car le résultat est une pizza haute et moelleuse.
Recouvrez le fond de chaque plaque avec une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez les bords d’huile.
Étalez à la main les deux pâtons dans les deux plaques en essayant de couvrir toute la surface.
Puis, avec la pointe d’un couteau, pratiquez des incisions comme montré sur la photographie. Laissez reposer à nouveau ces fonds pendant que vous préparez la sauce tomate.
Dans un petit bol, mélangez la pulpe de tomates avec un filet d’huile, quelques feuilles de basilic déchirées à la main et une pincée de sel.
Répartissez ensuite cette sauce sur la pâte.
Coupez le bloc de mozzarella en bâtonnets (la quantité de 300 g est indicative) et enfoncez-les dans les incisions pratiquées au couteau.
Faites cuire « Pas la pizza habituelle » dans un four statique préchauffé à 200° pendant 15/20 minutes. Sortez-la du four et procédez à la cuisson de la seconde plaque. Bon appétit ! Paola
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