Schiacciata de légumes, un plat unique simple et savoureux, parfait pour un dîner quotidien ou comme entrée lors d’occasions spéciales. La recette est toute simple, se prépare avec peu d’ingrédients et des étapes faciles et convient à toute la famille. Pour la réaliser, j’ai utilisé pommes de terre, carottes, eau, farine et une pincée d’imagination. C’est facile, rapide et super bon, mais pas seulement. Ce rustique gourmand est aussi nourrissant et polyvalent. Vous pouvez en effet le personnaliser avec les ingrédients que vous préférez, comme du fromage râpé et des herbes aromatiques. Un conseil : pour la rendre encore plus croustillante, j’ai utilisé de la farine de maïs. En en répartissant un peu sur le fond du moule avant d’étaler l’appareil, cette schiacciata deviendra encore plus croustillante et savoureuse. Et maintenant, go en cuisine, car la schiacciata de légumes croustillante sera prête en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 250,04 (Kcal)
- Glucides 36,51 (g) dont sucres 2,25 (g)
- Protéines 10,37 (g)
- Matières grasses 7,81 (g) dont saturé 3,63 (g)dont insaturés 1,96 (g)
- Fibres 2,38 (g)
- Sodium 636,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 180 g farine 00
- 160 g eau
- 100 g parmesan râpé
- 2 cuillères huile d'olive extra-vierge
- 60 g farine de maïs
- sel (sel, selon le goût)
Ustensiles
- Saladier
- Moule / plaque
- Planche à découper
- Couteau
- Râpe à gros trous
Étapes
Pour préparer la schiacciata de légumes, commencez par nettoyer ces derniers. Épluchez les pommes de terre et les carottes puis lavez-les sous l’eau pour enlever les résidus de terre. Séchez-les ensuite avec du papier absorbant et râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous. Salez, couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes.
Reprenez ensuite les légumes, ajoutez la farine, l’eau, l’huile et 80 g de parmesan râpé prélevés du total et mélangez. Chemisez le moule avec du papier cuisson et répartissez sur la surface un peu d’huile et 30 g de farine de maïs prélevés du total. Versez ensuite l’appareil et répartissez-le uniformément en lissant bien la surface. Pour vous aider dans cette étape, vous pouvez déposer une feuille de papier cuisson et étaler l’appareil avec le rouleau à pâtisserie en exerçant une légère pression. Répartissez ensuite le parmesan râpé restant, la farine de maïs et encore un peu d’huile.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C en mode statique pendant 30 minutes puis 5 minutes supplémentaires en position grill, jusqu’à ce que la surface soit dorée. Dès qu’elle est dorée, sortez du four, laissez tiédir et coupez en losanges avant de servir à table.
Conservation et conseils pour la schiacciata de légumes
La schiacciata de légumes peut être préparée à l’avance et conservée dans un endroit frais et sec pendant 1 à 2 jours, dans un contenant avec couvercle.
FAQ Questions et réponses pour la schiacciata de légumes
Par quoi puis-je remplacer les carottes et les pommes de terre ?
En alternative, vous pouvez utiliser d’autres légumes selon vos goûts. Cette recette est très polyvalente et vous pouvez la personnaliser avec les ingrédients que vous préférez.
