Gâteau aux petits œufs en chocolat, un dessert simple à préparer, moelleux et gourmand, parfait pour recycler les petits œufs en chocolat restants après Pâques, pour réutiliser le chocolat des œufs ou des chocolats assortis. Je crois vous avoir déjà dit que mes filles ont toujours reçu beaucoup d’œufs pour le jour de Pâques. En particulier, ma tante Anna venait chaque année avec un énorme œuf en chocolat. Cette année, comme Francesca et Giorgia ont grandi, elle a pensé leur offrir des petits œufs en chocolat. Sachant que la plus grande ne sait même pas ce qu’est un gâteau, sauf exceptions, et que Giorgia n’en est pas folle, j’ai pensé les utiliser pour préparer ce gâteau. Une idée simple et rapide, qui m’a permis de recycler ces petits œufs en chocolat, qui sinon auraient sans doute supplié jusqu’en août — mois où je les aurais certainement trouvés fondus dans le placard. Vous pouvez utiliser ceux que vous préférez : au lait, noir, fourrés ou aux céréales. Dans tous les cas, ils constitueront le cœur crémeux irrésistible d’un dessert qui fera craquer tout le monde.
Prêt en quelques étapes simples, ce gâteau fait partie de ces desserts de garde-manger authentiques, préparés avec des ingrédients simples : farine 00, levure, sucre, beurre, œufs et vanilline. Pour bien réussir la recette, je vous conseille de bien travailler le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème blanche et mousseuse. Cette étape est essentielle pour éviter que les petits œufs ne descendent au fond pendant la cuisson. Moelleux, gourmand et authentique, ce gâteau aux petits œufs en chocolat sera prêt en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
- Puissance 394,03 (Kcal)
- Glucides 50,15 (g) dont sucres 31,01 (g)
- Protéines 6,09 (g)
- Matières grasses 19,75 (g) dont saturé 12,33 (g)dont insaturés 6,94 (g)
- Fibres 1,06 (g)
- Sodium 35,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 100 g beurre
- 150 g farine 00
- 80 g lait
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 1 sachet vanilline
- petits œufs en chocolat au lait (selon besoin)
- sucre glace (selon besoin)
Ustensiles
- Moule à charnière pour gâteaux 20 cm
- Saladier
- Batteur
- Papier cuisson
Étapes
Tout d’abord, sortez le beurre du réfrigérateur au moins une heure avant de préparer le gâteau. Il doit être mou. Mettez-le ensuite dans un saladier avec le sucre et la vanilline et commencez à travailler les ingrédients avec les fouets électriques pendant au moins 10 minutes, jusqu’à obtenir une crème lisse et mousseuse. Ajoutez ensuite les œufs et continuez de monter la préparation avec le batteur électrique, jusqu’à ce qu’ils soient incorporés à la pâte.
Incorporez ensuite une partie de la farine, la moitié du lait et continuez à travailler la pâte avec les fouets, jusqu’à ce qu’ils soient bien amalgamés. Ajoutez ensuite le reste de la farine, la levure et le reste du lait. Continuez à battre la préparation avec les fouets, jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Versez ensuite la préparation dans un moule à charnière tapissé de papier cuisson, de 20 cm de diamètre. Déballez les petits œufs et disposez-les sur la surface de la pâte, après les avoir mis au congélateur pendant 30 minutes. Cette étape permettra aux œufs de rester entiers et de ne pas fondre dans la pâte pendant la cuisson. Gardez-en quelques-uns de côté pour la décoration finale. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C, en chaleur statique, pendant 45 minutes, en faisant le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. En le piquant à plusieurs endroits du gâteau, il doit en ressortir sec. Sinon, prolongez la cuisson autant que nécessaire.
Dès que le gâteau est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Ensuite, démoulez-le, saupoudrez de sucre glace, décorez avec quelques petits œufs en chocolat que vous aviez réservés et servez en tranches.
Conservation et conseils pour le gâteau aux petits œufs en chocolat
Le gâteau aux petits œufs en chocolat peut se conserver dans un endroit frais et sec pendant 2 à 3 jours, couvert d’une cloche en verre ou de papier aluminium alimentaire.
FAQ Questions et réponses pour le gâteau aux petits œufs en chocolat
Pourquoi les petits œufs tombent-ils au fond du gâteau ?
Je vous conseille de bien travailler le beurre et le sucre avant d’ajouter les œufs. Cette étape empêchera les petits œufs de s’enfoncer pendant la cuisson.
Pourquoi les petits œufs fondent-ils ?
Pour éviter qu’ils ne fondent pendant la cuisson et se mélangent à la pâte, je vous recommande de mettre les petits œufs au congélateur pendant 30 minutes avant de les ajouter à la pâte.
Puis-je utiliser des chocolats fourrés ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer les chocolats par d’autres selon vos goûts, ou utiliser le chocolat restant des œufs de Pâques.
Peut-on le réaliser au cacao ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine par du cacao amer en poudre.
