Bruschette aux asperges et aux œufs, un finger food simple et savoureux, parfait en entrée ou pour un apéritif entre amis et en famille. La recette est très simple et rapide à préparer. Pour les réaliser, j’ai grillé des tranches de pain, puis je les ai garnies d’une préparation d’asperges cuites à la poêle et d’œufs durs. Si vous préférez, vous pouvez cuire les œufs pochés, au plat ou brouillés, et compléter avec des tranches de jambon cru rôties à la poêle. Évidemment, si vous préférez, vous pouvez le remplacer par de la pancetta ou du bacon. Un finger food simple et gourmand, au look rustique, qui fera grande impression sur votre table de fête. Et maintenant, allons en cuisine, car les bruschette aux asperges et aux œufs seront prêtes en un clin d’œil !
Si vous êtes intéressé par d’autres recettes de finger food gourmands, lisez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
- Puissance 145,64 (Kcal)
- Glucides 12,43 (g) dont sucres 1,92 (g)
- Protéines 7,57 (g)
- Matières grasses 7,48 (g) dont saturé 1,61 (g)dont insaturés 2,40 (g)
- Fibres 1,46 (g)
- Sodium 1 152,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 tranches pain
- 250 g asperges
- 2 œufs durs
- 2 tranches jambon cru
- huile d'olive extra vierge (q.b.)
- réduction de vinaigre balsamique (q.b.)
- ail en poudre (q.b.)
- sel (q.b.)
- poivre (q.b.)
Outils
- Poêle
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
Étapes
Commencez par cuire les œufs dans une casserole d’eau pendant 10 minutes. Plongez-les ensuite dans un bol d’eau froide et laissez-les refroidir. Ensuite, nettoyez les asperges en éliminant la partie finale du pied, plus dure. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les asperges préalablement coupées, un peu d’ail en poudre et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Faites cuire à feu doux avec un couvercle, en remuant de temps en temps, pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Transférez-les ensuite dans un bol, en réservant les pointes, et écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtenir une crème. Dans la même poêle, sans ajouter de matière grasse, faites griller les tranches de jambon jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Retirez-les et réservez. Badigeonnez ensuite les tranches de pain d’un peu d’huile et faites-les griller dans la même poêle pendant une ou deux minutes de chaque côté.
Composez maintenant vos bruschette. Étalez sur les tranches de pain la crème d’asperges. Déposez ensuite les œufs coupés en deux, émiettez les tranches de jambon rôties et ajoutez quelques pointes d’asperge.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, ajoutez un peu de réduction de vinaigre balsamique et servez à table.
Conservation et conseils pour les bruschette aux asperges et aux œufs
Pour préparer les bruschette aux asperges et aux œufs, vous pouvez préparer à l’avance la crème d’asperges et les œufs durs, et les conserver au réfrigérateur pendant 1 jour dans un contenant hermétique. Au moment voulu, faites griller les tranches de pain et garnissez-les comme décrit dans la recette.
FAQ Questions et réponses pour les bruschette aux asperges et aux œufs
Par quoi puis-je remplacer le jambon cru ?
En alternative, vous pouvez utiliser du speck, du bacon ou de la pancetta.
