Galettes de pois chiches aux légumes : colorées, riches en protéines et sans gluten !
Vous cherchez une idée sauve-dîner qui plaît à tout le monde ? Ces galettes à la farine de pois chiches sont la solution parfaite ! Croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles sont rehaussées par la touche vive du curcuma et la douceur des carottes et courgettes râpées.
Une recette astucieuse, sans gluten ni lactose, idéale aussi bien comme entrée gourmande que comme plat principal léger accompagnée d’une salade fraîche.
Voyons tout de suite comment préparer les galettes de pois chiches aux légumes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 250 g farine de pois chiches
- selon le goût sel
- selon le goût curcuma en poudre
- selon le goût poivre
- 250 g eau
- 80 g carottes
- 80 g courgettes
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Fouet à main
- 1 Poêle
- 1 Pinceau
- 1 Râpe
Comment préparer les galettes de pois chiches aux légumes
Dans un bol, mettez la farine de pois chiches, le sel, le curcuma et le poivre. Mélangez avec une spatule.
Ajoutez l’eau et mélangez avec un fouet à main.
Ajoutez les courgettes et les carottes râpées. (Laissez égoutter les courgettes après les avoir râpées et pressez-les avec les mains avant de les ajouter à la préparation). Mélangez avec la spatule.
Versez un filet d’huile dans une poêle antiadhésive et étalez l’huile avec un pinceau de cuisine, afin de la répartir uniformément sur toute la surface de la poêle.
Lorsque la poêle est bien chaude, prélevez une cuillère généreuse de pâte et versez-la dans la poêle, en l’aplatissant légèrement pour former une petite galette. Faites cuire à feu moyen environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement avec une spatule quand les bords sont dorés et commencent à se détacher facilement.
Conservation
Les galettes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours. Pour leur redonner du croustillant, réchauffez-les quelques minutes à la poêle ou dans la friteuse à air avant de les consommer.
FAQ (Questions et réponses)
Je n’ai pas de curcuma, que puis-je utiliser ?
Vous pouvez l’omettre ou utiliser du curry pour une saveur plus exotique, ou du paprika doux pour une couleur orangée.
