Tarte aux fruits frais : une tarte facile, rapide et parfaite pour les débutants en cuisine.
Si vous pensez que préparer une tarte est une affaire compliquée entre pâtes qui se cassent et rouleaux qui collent, cette recette vous fera changer d’avis. Aujourd’hui nous découvrons ensemble la tarte moelleuse aux fruits frais, parfaite pour qui débute en cuisine mais veut faire bonne impression.
Le secret ? On utilise le moule « furbo » (celui avec la marche au fond) : la pâte se verse simplement à la cuillère, on enfourne et voilà une base moelleuse déjà creusée, parfaite pour accueillir une crème veloutée et plein de fruits frais colorés.
Elle est fraîche, spectaculaire et adaptée aux débutants.
Voyons tout de suite comment préparer la tarte aux fruits frais.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 80 g beurre (mou et tiède)
- 100 g lait
- 150 g farine 00
- 1 bustina levure chimique (pour gâteaux)
- 500 g lait
- 120 g sucre
- 1 œuf
- 2 jaunes d'œufs
- 30 g farine 00
- 30 g fécule de pomme de terre
- 100 g eau
- 50 g alchermès
- selon besoin fruits frais (au choix : fraises, kiwis, bananes, myrtilles)
- selon besoin gélatine (alimentaire en sachet ou en spray)
Ustensiles
- 1 Moule "furbo"
- 1 Batteur
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Petite casserole
- 1 Film alimentaire
Comment préparer la tarte aux fruits frais
Commencez par préparer la base. Dans un bol, montez les œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux. Ajoutez le beurre fondu tiède et versez le lait en filet.
Tamisez la farine et la levure puis incorporez-les au mélange. Versez dans le moule « furbo » beurré et fariné. Faites cuire dans un four préchauffé, mode statique, à 180°C pendant environ 20 minutes. Sortez du four et, une fois tiède, démoulez la base sur un plat de service.
Pendant ce temps, préparez la crème. Chauffez le lait. À part, mélangez l’œuf et les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine et la fécule. Versez le lait chaud sur le mélange, remuez et remettez sur le feu jusqu’à ce que la crème épaississe. Couvrez au contact avec du film alimentaire et laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez l’eau avec l’alchermès. Avec un pinceau de cuisine ou une cuillère, répartissez la garniture imbibante uniformément sur toute la surface de la base (surtout dans le creux central). Vous verrez que la tarte absorbera le liquide et deviendra très parfumée.
Remplissez le creux imbibé avec la crème pâtissière froide et égalisez bien.
Disposez les fruits frais à votre goût et terminez par une pulvérisation de gelée en spray pour protéger les couleurs et rendre le dessert brillant.
Conservation
La tarte se conserve au réfrigérateur, sous une cloche en verre, pendant 2 à 3 jours maximum. Il est conseillé de la consommer après quelques heures au frais pour que les saveurs se stabilisent.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le beurre ?
Vous pouvez le remplacer par 70 g d’huile végétale (huile de graines) pour une base encore plus légère.
Comment remplacer l’alchermès ?
Vous pouvez remplacer l’alchermès par un sirop d’eau, sucre et zeste de citron, ou par du jus d’orange dilué.
