Le pain de mie léger, sans beurre et sans oeufs (oui, dans certains pains de mie on utilise aussi l’oeuf) simple, c’est un pain parfait à servir à table, à toaster pour le petit-déjeuner avec des confitures, marmelades et pâtes à tartiner, et il est excellent pour un toast à déguster pour un déjeuner rapide ou pour un en-cas. Une fois que vous aurez essayé ce pain de mie léger, vous ne l’abandonnerez plus ! Essayez-le, la recette est très facile !
Source de la recette : ICI
Essayez-le aussi comme ceci :
Plusieurs façons de préparer un toast
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 1 pièce
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine type 0
- 200 g farine Manitoba
- 250 g eau
- 35 g huile de riz (ou de tournesol)
- 10 g levure de boulanger fraîche (ou 5 grammes sèche)
- 10 g sel
Ustensiles
Mon moule n’est pas disponible pour le moment mais je vous laisse le lien vers un modèle similaire : vous pouvez aussi utiliser un moule que vous avez à la maison à condition qu’il fasse environ 21 x 12 x 11,7 centimètres.
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Saladier
- 1 Corne
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Moule pour pain de mie
- 1 Pinceau de cuisine
- 1 Grille de refroidissement
Étapes
Dans le bol du robot pétrisseur, verser la farine, la levure de boulanger émiettée, la moitié de l’eau et l’huile. Commencer à travailler la pâte avec le crochet et incorporer peu à peu, en versant en filet, le reste de l’eau. Une fois la pâte prête, la laisser reposer trente minutes. Puis ajouter le sel. Bien l’incorporer à la pâte et laisser reposer trente minutes.
Transférer la pâte dans un saladier avec couvercle ou vous pouvez utiliser le même bol de la robot et procéder avec les pliages de renfort en bol : deux séries à une demi-heure d’intervalle. Ensuite couvrir la pâte et la laisser lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (il faudra environ deux heures).
Après le temps de repos, dégazer la pâte, la porter sur le plan de travail légèrement fariné et l’étaler au rouleau jusqu’à obtenir un rectangle. Du côté le plus court, la rouler et la transférer dans le moule en la refermant avec son couvercle. Laisser lever jusqu’à ce que le pain soit à trois centimètres du bord du moule.
Pour la cuisson : préchauffer le four à 200 °C avec une petite casserole d’eau sur le fond. Cuire le pain pendant dix minutes puis retirer la casserole d’eau et poursuivre la cuisson pendant vingt minutes. Baisser la température à 180 °C et cuire encore dix minutes.
Sortir le pain du four, le badigeonner avec un peu d’eau ou de lait, le couvrir avec un torchon propre et le laisser reposer dix minutes puis le démouler, le transférer sur une grille et le laisser refroidir complètement avant de le couper en tranches.
