Le plumcake salé ‘vide-frigo’ est la recette du « je mets tout ce qui reste » puis hop au four : simple, bon, savoureux, différent à chaque fois que vous le préparez, parfait pour utiliser ce bocal de conserve où il ne reste presque rien, ces légumes qui sont sur le point de gâcher, ce petit morceau de fromage qui traîne et que personne ne veut plus. En bref, vous pouvez mettre tout ce qui vous passe par la tête ou ce que vous avez sous la main. Ou vous pouvez le refaire exactement comme je vous le propose en achetant les ingrédients exprès. Allez, direction la cuisine pour découvrir comment j’ai préparé mon plumcake salé ‘vide-frigo’.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Pas cher
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 6 persone
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 180 g farine
- 3 œufs
- 300 g courgettes
- 120 g emmental
- 80 g tomates séchées à l'huile
- 40 g olives taggiasche (ou olives noires, au choix)
- 100 ml lait
- 100 ml huile d'olive extra vierge
- 50 g parmesan râpé
- q.s. sel
- 1 sachet levure chimique pour préparations salées
Ustensiles
- 1 Râpe à gros trous
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à cake 30 x 12 centimetri
- 1 Passoire
Étapes
Lavez la courgette, séchez-la, éliminez les extrémités et râpez-la avec une râpe à gros trous. Placez-la dans une passoire posée au-dessus d’un bol et laissez-la égoutter. Vous pouvez aussi éviter cette étape si vous le souhaitez, mais à la cuisson la courgette rendra son eau et le plumcake restera plus humide. Égouttez les tomates séchées de leur huile et coupez-les en petits morceaux.
Dans un bol, travaillez les œufs avec l’huile et le lait. Ajoutez le sel. Incorporez la farine, le parmesan râpé et la levure puis mélangez bien pour obtenir une belle pâte homogène. À ce stade, ajoutez les courgettes râpées, les olives (si vous utilisez des taggiasche, qui sont petites, vous pouvez les laisser entières sinon coupez-les en rondelles) et les tomates séchées.
Mélangez très bien pour bien amalgamer le tout et versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 minutes. N’oubliez pas de toujours faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Sortez du four, laissez refroidir, coupez en tranches et servez.
