Entrée d’œufs durs de Pâques farcis aux asperges et crevettes.
Les œufs durs farcis aux asperges et crevettes sont une entrée de Pâques simple, élégante et rapide à préparer. Une recette parfaite à glisser parmi les entrées de Pâques ultra-rapides et faciles, idéale quand on souhaite proposer à table quelque chose de savoureux sans passer trop de temps aux fourneaux.
Cette version représente une délicieuse variante des classiques œufs durs farcis au thon et une alternative plus légère par rapport aux œufs durs frits farcis. La farce marie deux ingrédients très appréciés : les asperges, symbole du printemps, et les crevettes, qui apportent une touche marine agréable.
Pour les préparer, il suffit de cuire les œufs durs et de les garnir avec quelques ingrédients choisis, créant un équilibre parfait entre saveurs terrestres et marines. Le résultat est une entrée raffinée mais très simple, idéale pour le déjeuner de Pâques, un buffet festif ou une occasion spéciale.
Colorés, savoureux et spectaculaires, ces œufs durs farcis séduiront tout le monde : petits et grands. Servez-les et l’ambiance de fête est garantie.
À bientôt pour une autre recette… et en attendant, dressez la table !
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Pâques
- Puissance 423,28 (Kcal)
- Glucides 2,19 (g) dont sucres 1,27 (g)
- Protéines 21,57 (g)
- Matières grasses 36,26 (g) dont saturé 1,67 (g)dont insaturés 3,06 (g)
- Fibres 0,95 (g)
- Sodium 1 293,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 135 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 œufs durs
- 100 g fromage à tartiner
- 1 cuillère moutarde
- 1 botte persil haché
- 8 crevettes (fraîches ou surgelées)
- 16 asperges sauvages
- Quelques goutte citron
- à volonté sel
- à volonté poivre
Ustensiles : œufs durs farcis
- Couteau
- Casserole
- Petit bol
- Passoire
- Poche à douille
Étapes : œufs durs farcis aux asperges et crevettes
Lavez les asperges sous l’eau courante et enlevez la partie finale plus dure de la tige. Essayez de garder les pointes des asperges et réservez les tiges plus tendres pour d’autres recettes.
Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, faites d’abord cuire les asperges 3-4 minutes, puis ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson 2 minutes de plus.
Égouttez le tout et laissez refroidir, puis transférez les ingrédients dans un petit bol et assaisonnez avec de l’huile, du sel, du poivre et quelques gouttes de citron.
Écalez les œufs durs (voir ici comment les cuire parfaitement) et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes des blancs et mettez-les dans un petit bol.
Après avoir écrasé les jaunes à la fourchette, mélangez-les avec le fromage frais à tartiner, la moutarde, du sel, du poivre et du persil finement haché.
Transférez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille étoile et garnissez en remplissant entièrement la cavité blanche des œufs.
Décorez avec une ou deux pointes d’asperge et une crevette, puis conservez au frais jusqu’au moment de servir.
Voici vos œufs durs farcis : une entrée idéale pour Pâques et parfaite pour toutes les occasions festives. Grâce à l’association des asperges et des crevettes, ces œufs offrent un goût équilibré et raffiné dans leur simplicité. Il ne vous reste plus qu’à les essayer et à les partager.
Conservation et conseils
Conservation : les œufs durs farcis se conservent au réfrigérateur 1 à 2 jours, couverts d’un film alimentaire.
Conseils : vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette. Pour enrichir la saveur, ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire dans la préparation de la farce.
FAQ
Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Absolument oui ! Les crevettes surgelées sont une excellente alternative aux fraîches.
Évitez de les cuire lorsqu’elles sont encore recouvertes de glace. Sortez-les du congélateur quelques heures à l’avance au réfrigérateur ou placez-les dans un sachet alimentaire puis plongez-les dans de l’eau froide pour accélérer la décongélation, puis cuisez-les comme indiqué dans la recette.Par quoi puis-je remplacer les crevettes ?
Vous pouvez les remplacer par du saumon fumé : coupez-le en fines lanières pour la décoration.
Comment éviter que les œufs ne « bougent » dans l’assiette au moment de servir ?
Coupez une très fine tranche à la base du blanc d’œuf. Ainsi, vous obtiendrez une base plate et l’œuf restera bien stable sur le plat de service.
