Vous cherchez une idée de mini-burgers végétariens maison qui plaisent à tout le monde ? Ces médaillons de pois chiches sont la solution idéale ! Une recette facile, économique et protéinée, parfaite pour celles et ceux qui suivent un régime végétarien ou qui veulent simplement réduire la viande sans sacrifier le goût. Préparez-les pour un dîner léger, comme plat principal gourmand ou utilisez-les pour garnir un burger végétal super savoureux. Ils sont parfaits aussi pour faire manger des légumineuses aux enfants ! Découvrez-les vite : ils sont sans friture, prêts en quelques minutes et parfaits à emporter au bureau.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 8 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Avec ces proportions, vous obtiendrez environ 14/15 médaillons. Doublez les doses pour en avoir plus !
- 250 g pois chiches cuits, bouillis
- 1 œuf
- 1 tranche pain de mie
- 1 échalote
- 25 g chapelure
- 1 pincée sel
- selon besoin poivre noir
Ustensiles
- Tritatutto
Étapes
Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec une saveur riche qui en fait un plat savoureux et sain. Préparons-les ensemble !
Commencez par égoutter les pois chiches de leur eau de conservation, mettez-les dans un bol et écrasez-les avec une fourchette ou un hachoir jusqu’à obtenir une consistance proche d’une purée.
Ajoutez l’œuf.
Le pain de mie.
L’échalote.
Et enfin la chapelure.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte compacte, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et si vous aimez, ajoutez un tour de moulin de poivre noir.
Formez des médaillons d’environ 2-3 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur.
Vous pouvez les cuire sans matière grasse, sur une plaque préalablement chauffée. Attendez au moins 2 minutes avant de les retourner, ainsi ils se détacheront plus facilement.
Sinon, vous pouvez les faire frire dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive extra vierge. Faites cuire les médaillons de pois chiches à feu moyen-vif environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servez-les comme vous le souhaitez, par exemple accompagnés d’une salade fraîche ou dans un petit pain.
Bon appétit !
Conseils
Ces médaillons sont parfaits si votre enfant rechigne à manger des pois chiches… Et on le sait, les pois chiches et les légumineuses en général sont recommandés pendant la croissance, car ils sont une source de fer et d’autres nutriments précieux.
La texture est excellente et ils sont très appréciés des enfants… À essayer pour le croire !!!
