Étapes : gâteau de buffet

• Dans un bol, travaillez le beurre à température ambiante avec le sucre, à l’aide d’un fouet, jusqu’à obtenir une préparation douce et crémeuse. Ajoutez ensuite le premier œuf et mélangez bien jusqu’à complète absorption.

  

• Répétez la même opération avec les deux autres œufs, en les ajoutant un à un et en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à complète absorption.

  

• Ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez délicatement. Incorporez ensuite la fécule, la vanilline et une pincée de sel, en amalgamant le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

  

• Enfin, incorporez à la pâte le zeste râpé d’un citron et d’une orange non traités (à la peau comestible) et continuez à travailler la préparation avec le fouet électrique jusqu’à ce qu’il soit uniformément réparti.

  

• Tapissez le fond d’un moule à charnière avec du papier cuisson préalablement humidifié et bien essoré. Versez ensuite la pâte dans le moule et égalisez-la avec le dos d’une cuillère.
  Avant d’enfourner, répartissez les amandes hachées sur la surface de manière uniforme.

  

• Faites cuire dans un four préchauffé, en mode statique, à 180°C pendant environ 40-45 minutes. Faites toujours le test du couteau : il doit ressortir sec pour vérifier la bonne cuisson du gâteau.
  Sortez du four et laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace.

  

• Démoulez le gâteau, retirez le papier cuisson et déposez-le sur un plat de service, prêt à être servi.

  

• Votre gâteau est prêt à être dégusté ! Moelleux, parfumé et au délicieux arôme d’agrumes, il est parfait au petit-déjeuner, au goûter ou à tout moment où vous voulez vous faire plaisir. Un dessert simple mais irrésistible, à partager en famille… et à refaire tout de suite !