S’il y a un dessert qui fait l’unanimité par sa gourmandise, beaucoup s’accorderont sans doute sur le cheesecake à la confiture. Le croquant des biscuits et la texture dense et fraîche de la crème qui fond en bouche sont vraiment imbattables. C’est le type de douceur qui te sauve en toutes occasions, que tu prépares un dîner entre amis ou que tu célèbres une occasion spéciale.
La polyvalence de ce dessert tient au fait qu’il n’a ni besoin de cuisson ni de décorations compliquées : il suffit d’une couche généreuse de ta confiture préférée pour transformer en quelques minutes un dessert mignon et délicieux en quelque chose d’incontournable.
La préparer est vraiment simple : la base croustillante est faite de biscuits et de beurre, puis on obtient une crème veloutée avec du mascarpone, de la crème et du fromage à tartiner ; pour décorer on utilise de la confiture de fraises et, si tu veux, tu peux ajouter quelques rosettes de crème fouettée sur le dessus. Bref, il est pratiquement impossible de résister à cette gourmandise.
Voyons ensemble comment préparer ce dessert super gourmand, mais d’abord je te laisse quelques autres recettes fraîches et faciles à réaliser !
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour préparer le cheesecake à la confiture
- 250 g biscuits Digestive
- 100 g beurre
- 400 g mascarpone
- 250 g crème à monter
- 150 g fromage à tartiner
- 130 g sucre glace
- q.b. confiture de fraises
Ustensiles
- 1 Saladier
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule CHARNIÈRE
Étapes pour préparer le cheesecake à la confiture
Prends un mixeur ou un sac congélation et réduis bien les biscuits en poudre. Fais fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole et verse-le sur les biscuits. Mélange bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Prends un moule à charnière de 22 cm de diamètre, verse tout le mélange à l’intérieur, tasse bien pour compacter la base et place au frigo pendant une demi-heure.
Dans un grand bol, mélange à la fourchette le fromage à tartiner, le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse.
Dans un autre bol, monte la crème bien ferme. Incorpore délicatement la crème au mélange de fromages en effectuant des mouvements de bas en haut.
Verse la crème sur la base de biscuits et lisse la surface avec une spatule. Laisse reposer au frigo au moins 4/6 heures pour qu’elle se stabilise parfaitement sans besoin de gélatine.
Une fois le cheesecake démoulé, décore avec de la confiture de fraises ou le parfum de ton choix.VOTRE MAGNIFIQUE CHEESECAKE À LA CONFITURE DE FRAISES EST PRÊT !
À LA PROCHAINE RECETTE
Cheesecake à la confiture
Pour réaliser ce cheesecake, j’ai utilisé un moule à charnière de 24 cm.
Vous pouvez conserver le cheesecake au réfrigérateur pendant deux jours.
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Gros bisous, À LA PROCHAINE RECETTE !!!
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je la préparer la veille ?
Absolument oui ! En fait, le cheesecake est encore meilleur s’il repose au réfrigérateur pendant au moins 6-8 heures (ou toute la nuit).
Puis-je congeler le cheesecake ?
Oui, tu peux le conserver au congélateur environ 2 semaines. Je te conseille de le sortir et de le mettre au réfrigérateur environ 2-3 heures avant de le servir.
La base de biscuits s’effrite, pourquoi ?
Il faut probablement un peu plus de beurre fondu ou tu dois la tasser plus fermement au fond du moule en utilisant une cuillère.
