La pâte sablée à la vanille, une variante de la classique pâte sablée aromatisée au citron ou à l’orange, est parfaite pour la réalisation de délicieuses tartes ou pour la préparation de biscuits simples ou fourrés.
La préparation de la sablée est très facile et rapide, il faut juste suivre une règle : travailler peu la pâte pour éviter qu’elle ne chauffe trop, ainsi vous obtiendrez une pâte sablée friable et non dure après la cuisson.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 tarte de 22/24 cm.
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la pâte sablée à la vanille:
- 300 g farine 0
- 150 g beurre (à température ambiante)
- 1 œuf moyen
- 1 jaune d'œuf moyen
- 130 g sucre semoule
- 1/2 gousse vanille
Outils pour la pâte sablée à la vanille:
- 1 Bol
- 1 Petit bol
- 1 Plan de travail
Étapes pour la préparation de la pâte sablée à la vanille:
Dans un grand bol, mettez le beurre à température ambiante après l’avoir coupé en dés, ajoutez le sucre semoule et avec une cuillère, mélangez bien les deux ingrédients.
Dans un petit bol, mettez l’œuf entier et le jaune, et battez-les bien avec une fourchette.
Ouvrez la gousse de vanille en deux (dans le sens de la longueur), sans séparer les deux moitiés, puis avec la pointe du couteau, grattez les graines et ajoutez-les au mélange de beurre et de sucre.
Ajoutez les œufs et mélangez-les au mélange, puis ajoutez la farine tamisée, pétrissez rapidement les ingrédients. Quand ils commencent à s’amalgamer, transférez la pâte sur un plan de travail fariné, travaillez jusqu’à former une boule, couvrez-la avec un torchon et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Votre pâte sablée est maintenant prête à être utilisée. Vous pouvez faire des tartes (la quantité est pour un moule de 22/24 centimètres de diamètre) en la cuisant à 160° pendant environ 30 minutes, ou pour réaliser des biscuits simples ou fourrés.
Conseils:
La gousse de vanille peut être utilisée pour : aromatiser le sucre, aromatiser les infusions et le thé ou pour aromatiser le lait. Vous pouvez aussi la faire sécher, la mettre dans une gaze et l’utiliser pour parfumer les tiroirs.
