La pâte à pizza pour la friteuse à air, réalisée avec de la farine 0 et de la semoule de blé dur remoulue, est moelleuse mais en même temps avec une consistance parfaite pour être étalée sur la grille de la friteuse sans besoin de moule pour la réalisation des petites pizzas.
Vous pouvez préparer la pâte le jour même ou faire une longue levée au réfrigérateur (la recette explique les deux étapes).
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Environ 450 g de pâte
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la pâte à pizza pour la friteuse à air:
- 200 g farine 0
- 50 g semoule de blé dur remoulue
- 3 g levure de bière sèche
- 10 g huile d'olive extra vierge
- 6 g sel fin
- 160 ml eau tiède (environ)
Outils pour la pâte à pizza pour la friteuse à air:
- 1 Bol
- 1 Balance
- 1 Cuillère
Étapes pour réaliser la pâte à pizza pour la friteuse à air:
Dans un bol, tamisez les deux farines, puis ajoutez la levure de bière sèche et mélangez bien avec une cuillère pour bien mélanger les deux ingrédients.
Ajoutez maintenant la moitié de l’eau et l’huile d’olive extra vierge et mélangez bien les ingrédients. Ajoutez maintenant le sel et incorporez-le au mélange.
Ajoutez maintenant peu à peu le reste de l’eau, nous vous conseillons de ne pas tout mettre car cela dépend beaucoup des farines combien d’eau est absorbée et la pâte pour cette recette ne doit pas être trop molle.
Travaillez bien le mélange dans le bol, couvrez-le d’un linge et laissez-le reposer pendant 30 minutes.
Passé le temps, portez la pâte tout autour du bol vers l’intérieur, de cette façon la pâte lèvera mieux.
Couvrez avec un torchon et laissez lever jusqu’au doublement (environ 5 à 6 heures selon la température de la pièce où vous faites la pâte).
Lorsque la pâte est levée, transférez-la sur une planche farinée de semoule de blé dur remoulue, divisez le pâton en morceaux de 70 grammes si vous voulez faire des petites pizzas ou plus grands pour la pizza classique.
Avec le rouleau à pâtisserie, étalez la pâte et placez-la dans le moule ou directement sur la grille de la friteuse à air.
Les temps de cuisson sont de 8 à 9 minutes pour les petites pizzas fines rouges ou garnies, pour la pizza 10 à 15 minutes selon l’épaisseur.
Conseils:
Vous pouvez préparer la pâte même la veille et la conserver ensuite au réfrigérateur, dans ce cas mettez seulement 2 grammes de levure de bière et sortez la pâte du frigo quelques heures avant de l’utiliser.
