Salade de thon et légumes avec des légumes de toutes sortes, avec des filets de thon à l’huile d’olive, super estivale et fraîche. Si tu as le temps, tu la prépares car il faut un peu de temps pour nettoyer et couper tous les légumes frais. J’ai la chance d’avoir un tout petit potager avec plein d’aromates, ils sont presque prêts, y compris des petites tomates cerises jaunes, et cela me suffit. Pour tout le reste, j’ai la chance d’habiter dans un petit village et lorsque je vais chez mon marchand de fruits et légumes de confiance, je sais avec certitude que les produits sont frais et croquants. Cela dit, je vous dis que je ne changerais jamais une fantastique et fraîche salade mixte avec du thon pour aucun autre plat en général, surtout en cette période. Un dernier mot, n’ayez pas peur de mettre aussi de l’oignon frais qui, en plus d’être bon, fait également du bien. Malheureusement, cela a l’inconvénient de ne pas laisser l’haleine des plus fraîches. Mais je peux vous citer les mots que Philippe Noiret a dits dans le rôle de Michel dans le film « l’Horloger de Saint-Paul » alors qu’il s’apprête à déguster une salade à table avec ses amis… Il n’y a pas assez d’oignons! L’oignon est nécessaire et il ajoute, c’est un avantage d’être célibataire mesdames et messieurs.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 11 Heures 50 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 368,22 (Kcal)
- Glucides 22,73 (g) dont sucres 7,58 (g)
- Protéines 10,60 (g)
- Matières grasses 28,02 (g) dont saturé 4,74 (g)dont insaturés 1,70 (g)
- Fibres 4,00 (g)
- Sodium 947,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 290 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer la salade de thon et légumes
- 190 g pommes de terre, épluchées, cuites, bouillies
- 200 g haricots verts (frais bouillis)
- 80 g tomates cerises
- 100 g filets de thon (à l'huile)
- 1 concombre
- 3 radis
- 100 g oignon
- 1 branche céleri
- 80 g huile d'olive extra vierge
- 7 g sel
- 1 bouquet basilic
- 1 verre vinaigre balsamique
- Quelques brins ciboulette
Outils pour préparer la salade de thon et légumes
- Épluche-légumes
- Mandoline
- Bol
Étapes pour préparer la salade de thon et légumes
Premièrement, je pèle les oignons, je les tranche avec la mandoline et je les laisse dans l’eau froide jusqu’à ce qu’ils soient utilisés, en changeant l’eau plusieurs fois.
Vous pouvez préparer cette salade même si vous avez des pommes de terre bouillies restantes et que vous souhaitez les utiliser immédiatement, sinon préparez-les au micro-ondes après les avoir percées avec une fourchette et faites-les cuire pendant 15 minutes à 750W, ou faites-les bouillir dans l’eau pendant 20 minutes. Faites également bouillir les haricots verts, après les avoir équeutés des deux côtés, pendant 15 minutes.
Coupez les pommes de terre et les tomates cerises en morceaux, mettez-les de côté. Préalablement, tous les légumes, même ceux à éplucher, doivent être bien lavés et séchés. Avec la mandoline, épluchez le concombre, coupez-le en tranches et faites de même avec le céleri et les radis.
Préparez dans un bocal une émulsion avec l’huile d’olive, le sel et le vinaigre balsamique, secouez jusqu’à bien les mélanger ensemble. Ajoutez tous les légumes, le basilic et la ciboulette, ajoutez les filets de thon et mélangez, enfin saupoudrez avec l’émulsion préparée dans le bocal.
La meilleure façon d’assaisonner correctement la salade est certainement de préparer une émulsion avec tous les condiments puis de les verser sur la salade prête à déguster.
Petit conseil
Le nettoyage de la salade verte est vraiment important, il ne faut pas le sous-estimer. Lavez soigneusement les feuilles une à une et plus d’une fois. Laissez-la tremper dans l’eau pendant 15 minutes et après l’avoir bien égouttée, utilisez la centrifugeuse pour la sécher avec plus de soin, cela permet une bonne conservation sans qu’elle noircisse ou flétrisse, même si elle n’est pas utilisée immédiatement.
