Le tortino asperges et pommes de terre est un super plan de secours : nourrissant, savoureux et vraiment préparé avec très peu d’ingrédients !
Une recette maligne que tu peux préparer à l’avance et enfourner au bon moment.
Idéal comme entrée originale, plat végétarien ou plat unique pour un dîner rapide, ce tortino plaît à toute la famille et c’est aussi un excellent moyen de faire manger des légumes aux plus petits.
C’est la saison des asperges, il faut en profiter au mieux.
La pâte feuilletée prête à l’emploi nous aide à mettre quelque chose de gourmand sur la table sans pétrir ni effort. Les pommes de terre sont riches en glucides complexes qui donnent de l’énergie, elles contiennent du potassium et des vitamines utiles au bien-être de l’organisme et aident à la satiété.
Les asperges, quant à elles, sont légères, riches en eau et en fibres, favorisent la digestion et apportent des vitamines, minéraux et antioxydants précieux. Ensemble, elles forment un accord savoureux, nutritif et équilibré.
Le fromage à pâte filée rend le tout encore plus appétissant.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients tortino d’asperges et pommes de terre
- 1 pâte feuilletée
- 500 g asperges
- 6 pommes de terre
- 120 g scamorza
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Moule
- 1 Presse-purée
- 1 Économe
- 1 Pinceau
Étapes pour préparer le tortino d’asperges et pommes de terre
Pour préparer le délicieux tortino d’asperges et pommes de terre REGARDE LA VIDÉO-RECETTE
Commence par retirer la partie dure de la tige des asperges. Lave-les soigneusement sous l’eau courante. Porte à ébullition une casserole d’eau, sale et fais cuire d’abord les pommes de terre coupées en morceaux, puis blanchis les asperges pendant environ 5-8 minutes, le temps peut varier selon la taille des asperges. Elles doivent rester al dente. Ensuite égoutte-les.
Recouvre une plaque de cuisson D.30 avec du papier cuisson et huile-la légèrement avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Dépose les asperges côte à côte. Recouvre-les avec les pommes de terre écrasées à l’aide d’un presse-purée de façon uniforme ; aide-toi d’une fourchette pour égaliser les pommes de terre écrasées sans les tasser. Fais une couche de scamorza, ou n’importe quel autre fromage à pâte filée, et recouvre le tout avec la pâte feuilletée.
Pince la bordure de la pâte feuilletée à l’intérieur avec les dents d’une fourchette.
Dans un petit bol, bats le jaune d’œuf avec une pincée de sel fin et badigeonne toute la surface.
Enfourne à 180 degrés pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.
Quand la cuisson est terminée, retourne le tortino sur un plat de service, retire le papier cuisson et laisse reposer quelques minutes. Le tortino d’asperges et pommes de terre est prêt à être servi croustillant et filant. Bon appétit de la part de Barbara !
Conservation
Le tortino d’asperges et pommes de terre se conserve très bien et est parfait à préparer à l’avance.
Une fois cuit et complètement refroidi, tu peux le mettre au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couvert avec un film plastique ou fermé dans un récipient hermétique, ainsi il gardera son goût et sa texture.
Pour le déguster au mieux, je conseille de le réchauffer dans un four statique à 180°C pendant environ 10 minutes, afin de retrouver une pâte feuilletée croustillante et un intérieur chaud et filant. En alternative, tu peux utiliser la friteuse sans huile quelques minutes ; le micro-ondes est moins conseillé car il a tendance à ramollir la pâte.
Si tu veux t’organiser à l’avance, tu peux le préparer la veille, le conserver cru au réfrigérateur et le cuire juste avant de le servir. De plus, il peut se congeler cuit ou cru : il suffit de bien l’emballer et de le conserver jusqu’à 1 mois. Pour l’utiliser, laisse-le décongeler lentement au réfrigérateur puis chauffe-le ou cuis-le normalement. Une idée pratique et futée pour toujours avoir une recette gourmande et sauve-dîner.
Pour ne pas manquer mes recettes, JE T’ATTENDS sur mes pages
INSTAGRAM avec 110 000 ABONNÉS et sur
FACEBOOK avec 100 000 ABONNÉS
POUR RESTER TOUJOURS INFORMÉ DE MES NOUVELLES RECETTES, TU PEUX ACTIVER LES NOTIFICATIONS PUSH DE MON BLOG
