Dorade à la friteuse à air un plat principal vraiment savoureux, différent de mon Loup de mer en papillote à la ligurienne à cause de la cuisson différente, car la dorade est cuite avec la friteuse à air ! Comme pour le régime que je suis, je dois manger beaucoup de poisson, et après avoir préparé le Requin à la méditerranéenne, le Requin surgelé à la poêle et aussi le Requin à la livournaise, j’avais envie de me préparer un bon filet de dorade cuit de manière saine et rapide. Dernièrement, je cuisine beaucoup avec la friteuse à air car c’est très pratique, j’utilise moins de condiments et c’est vrai aussi que cela fait moins « d’odeur » dans la maison. En effet, d’autres recettes arriveront bientôt, en attendant, essayez la dorade à la friteuse à air qui cuit en peu de temps et conserve sa saveur et la tendreté de sa chair !

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Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Friture à air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

2 dorades (d'environ 400 g chacune)
10 tomates cerises
20 g olives taggiasche
câpres
huile d'olive extra vierge
sel

Préparation

Si vous achetez des dorades fraîches, enlevez les entrailles, rincez-les complètement sous l’eau courante et écaillez-les. Si vous le souhaitez, vous pouvez demander à votre poissonnier de confiance de faire ces étapes.
Si vous utilisez des dorades congelées, laissez-les d’abord décongeler complètement.
Salez l’intérieur des dorades et disposez-les à l’intérieur du panier de la friteuse à air. Dans mon cas, j’ai réussi à en mettre deux car les dorades étaient de petite taille et le panier est assez spacieux.
Si elles ne tiennent pas en longueur, pliez légèrement vers le haut la partie de la queue.
Ajoutez les tomates cerises entières dans le panier de la friteuse à air et faites cuire, sans huile, à 180°C pendant 25 minutes.
Sortez vos dorades du four et transférez-les sur une assiette.
Enlevez la tête des dorades, retirez la peau et les arêtes. Si la dorade est bien cuite, toutes les arêtes se détacheront très facilement de la chair.
Transférez les filets de dorade sur un plat de service, garnissez avec les tomates cerises, ajoutez des câpres, des olives taggiasche et de l’huile.
Si vous aimez, vous pouvez également ajouter du persil et de l’ail hachés.