Les roulés de pandoro sont une recette très facile et gourmande, parfaite pour recycler le pandoro restant et apporter sur la table un dessert de Noël différent de l’habituel. Moelleux, gourmands et irrésistibles, ils se préparent en quelques minutes et avec seulement 4 ingrédients !
Comme mes très aimés cannoli de pandoro à la ricotta, ces roulés sont aussi une idée douce qui conquiert tout le monde, grands et petits. Je les ai garnis de mascarpone et Nutella, mais tu peux les personnaliser comme tu préfères : ajoute des éclats de noisettes pour une touche croquante ou saupoudre la surface de noix de coco râpée ou de petits sucres colorés après les avoir plongés dans le chocolat fondu.
Un dessert malin, sans cuisson et prêt en quelques étapes : parfait à servir après le déjeuner, pour un goûter de Noël ou comme douceurs des fêtes. Il te suffira de très peu pour impressionner tout le monde avec un dessert beau à voir et délicieux à déguster.
Absolument à faire !
À bientôt, Susy.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 25 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 187,60 (Kcal)
- Glucides 12,45 (g) dont sucres 6,24 (g)
- Protéines 3,37 (g)
- Matières grasses 13,99 (g) dont saturé 5,39 (g)dont insaturés 0,73 (g)
- Fibres 1,35 (g)
- Sodium 51,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Roulés de pandoro – recette très facile
- 1 pandoro
- 250 g mascarpone
- 200 g crème de noisettes (ou Nutella)
- 150 g chocolat noir à 65 %
Outils utiles
Pour réaliser les roulés de pandoro, je te conseille d’utiliser un couteau dentelé pour obtenir des tranches régulières.
- Bol
- Spatule
- Rouleau à pâtisserie
- Film alimentaire
- Couteau
Procédure pour les roulés de pandoro
Dans un bol, je mets le mascarpone et la crème de noisettes (ou Nutella) et je mélange jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Je coupe le pandoro en 4 tranches, j’enlève un peu de croûte aux extrémités et je les aplatis légèrement avec le rouleau à pâtisserie. J’étale une généreuse couche de crème sur chaque tranche, puis je les roule délicatement et je les enveloppe dans le film alimentaire.
Je transfère les rouleaux au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, ou au congélateur pendant 15 minutes, afin qu’ils se solidifient bien.
Quand ils sont bien froids, j’enlève le film et je coupe les roulés de pandoro en tranches d’environ 3 cm d’épaisseur. Je fais fondre le chocolat noir au bain-marie (ou au micro-ondes), je trempe un seul côté de chaque tranche et je les pose sur une grille avec le côté glacé vers le haut.
Je laisse sécher le chocolat au réfrigérateur : en moins d’une demi-heure, les roulés de pandoro seront prêts à déguster, gourmands et parfaits à tout moment de la journée.
Conservation et conseils utiles
Les roulés de pandoro se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours, fermés dans un récipient hermétique. Je te conseille de les sortir quelques minutes avant de les servir, ainsi ils redeviendront moelleux et crémeux.
Pour une variante sans gluten, tu peux remplacer le pandoro traditionnel par une version sans gluten, facilement trouvable dans les supermarchés pendant la période de Noël.
Si tu veux donner un effet de fraîcheur, ajoute à la crème une cuillère à café de zeste d’orange râpé ou une pincée de cannelle : cela parfumera tes roulés de pandoro et rendra le goût encore plus festif.
Tu peux les personnaliser comme tu préfères : après avoir trempé un côté dans le chocolat fondu, décore-les avec de la noix de coco râpée, des éclats de noisettes ou des petits sucres colorés. En quelques minutes, tu auras un dessert beau, gourmand et parfait pour les fêtes !
