Le riz avec potiron et lard au four est un plat savoureux à préparer le dimanche en alternative aux lasagnes.
Il est d’usage pour moi de le préparer ces dimanches où je dois travailler et donc n’étant pas à la maison pour déjeuner avec ma famille, je prépare ce plat pour qu’ils aient déjà le repas prêt, il suffit juste de le réchauffer avant de se mettre à table.
Le riz avec potiron et lard au four est un plat riche qui pourrait être considéré comme un plat unique vu les ingrédients qu’il contient.
Une recette fabuleuse mettant en vedette le potiron que j’adore ! Pour cette recette, je conseille toujours le potiron butternut à la chair ferme, à la couleur vive et au goût sucré.
Enrichi de lard et de provola, vous apporterez à table un premier plat gourmand et filant qui fera lécher les babines aux grands comme aux petits !
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 320 g de riz carnaroli
- 600 g de potiron butternut déjà nettoyé
- 200 g de lard en dés
- 150 g de provola
- 50 g de grana râpé
- Demi oignon blanc
- q.b. de sel
- q.b. de poivre blanc
- q.b. de ciboulette
- q.b. d'huile d'olive vierge extra
Étapes
Épluchez la peau du potiron, retirez les filaments et les graines et coupez-le en petits dés.
Dans une casserole, versez un peu d’huile d’olive vierge extra et l’oignon finement haché, laissez-le fondre à feu doux et incorporez les dés de potiron.
Assaisonnez avec du sel et beaucoup de ciboulette fraîche finement hachée.
Je vous conseille d’acheter de la ciboulette fraîche et de la conserver au congélateur en brins, ainsi vous l’aurez à disposition chaque fois que vous en aurez besoin.
Ajoutez un verre d’eau tiède et laissez cuire pendant environ 15 minutes, pendant la cuisson écrasez les dés de potiron pour les réduire en purée.
À mi-cuisson, ajoutez les dés de lard et terminez la cuisson.
Si ça devient sec, ajoutez toujours un peu d’eau chaude.
Cuisez le riz pour la moitié du temps de cuisson indiqué sur l’emballage puis assaisonnez-le avec le potiron et le lard.
Ajoutez le grana râpé et mélangez.
Beurrez le plat à gratin et versez la moitié du riz.
Garnissez avec des tranches de provola et recouvrez avec le reste du riz.
Avant d’enfourner, saupoudrez de grana râpé et mettez au four à 220° pendant 15/20 minutes.
Le riz avec potiron et lard au four avec son remplissage riche en parfums et saveurs vous fera obtenir un grand succès sans précédent !
