Mattonella de Pavesini au citron : un dessert à la cuillère crémeux et délicat, idéal quand on veut quelque chose de sucré sans passer trop de temps en cuisine.
J’adore faire des desserts au citron, il y a quelque temps j’ai préparé la mattonella de biscuits à la crème de citron, fraîche et très parfumée, le roulé à la crème de citron et noix de coco est mon préféré ! Et puis il y a la mythique crème froide avec seulement 3 ingrédients, parfaite en fin de repas ou pour un goûter super rapide.
Pour réussir parfaitement la mattonella de Pavesini au citron, utilisez des citrons non traités. Pour les biscuits, choisissez ceux que vous préférez : l’important est de ne pas trop les imbiber. Laissez reposer le dessert au moins 1 heure au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent bien.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 11
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g mascarpone
- 200 ml crème liquide à monter
- 200 biscuits (Pavesini)
- 1 citron
- 30 framboises
- 170 g lait concentré sucré
- 100 ml eau
- 50 g sucre
- 120 ml jus de citron
Comment faire la Mattonella de Pavesini au citron
Préparez le sirop de cette façon : versez l’eau et le sucre dans une petite casserole, portez à ébullition, puis ajoutez le jus de citron et laissez tiédir.
Dans un saladier, mélangez le mascarpone et la crème, puis montez au batteur électrique.
Ajoutez le lait concentré sucré et mixez pour bien l’incorporer au mascarpone.
Puis, trempez les biscuits dans le sirop et, dans un plat à four, alternez des couches de crème et de biscuits.
La dernière couche doit être généreuse en crème ; ensuite couvrez de film alimentaire et laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
Après le temps de repos, décorez avec le zeste râpé, des tranches de citron et les framboises.
Conservation et conseils pour la mattonella de Pavesini au citron
Vous pouvez conserver le dessert au réfrigérateur bien couvert de film alimentaire jusqu’à trois jours. Astuce anti-gaspillage : si il vous reste un peu de crème, vous pouvez préparer des mini-desserts en émiettant quelques biscuits sur le dessus.
